茶油执行标准是什么

茶油，作为一种传统的食用油，其生产和销售必须遵循一定的标准以确保产品的质量和安全。这些标准不仅涉及到茶油的生产过程，还包括了原料的采集、加工、储存和销售等多个环节。以下是茶油执行标准的详细解释：

一、原料标准

1、原料来源：茶油的原料必须来自健康的油茶籽，这些油茶籽应无病虫害、无霉变，且成熟度适中。

2、原料储存：油茶籽在储存过程中应保持干燥、通风，避免阳光直射，以防止油脂氧化和酸败。

二、加工标准

1、加工工艺：茶油的加工工艺包括压榨、精炼等步骤。压榨过程中应采用物理方法，避免使用化学溶剂。

2、精炼过程：精炼过程中应去除油中的杂质、异味和有害物质，确保茶油的纯净度和安全性。

三、质量控制标准

1、酸价：茶油的酸价是衡量油脂新鲜度和氧化程度的重要指标，应控制在一定范围内。

2、过氧化值：过氧化值是衡量油脂氧化程度的另一个重要指标，过高的过氧化值意味着油脂可能已经变质。

3、色泽和气味：优质的茶油应具有清澈的色泽和特有的茶油香气，无异味。

四、包装和储存标准

1、包装材料：茶油的包装材料应无毒、无味，能够保护油脂不受外界污染。

2、储存条件：茶油在储存时应避免高温、潮湿和阳光直射，以保持油脂的稳定性。

五、安全和卫生标准

1、微生物指标：茶油中的微生物含量应控制在安全范围内，以防止食品污染和疾病传播。

2、农药残留：茶油中不应含有超标的农药残留，以确保消费者的健康安全。

六、国家标准和行业规范

1、国家标准：中国对茶油的生产和销售有明确的国家标准，如GB/T 11765-2008《油茶籽油》等，这些标准规定了茶油的质量要求和检验方法。

2、行业规范：除了国家标准外，还有行业规范对茶油的生产和销售进行指导和监督，以确保整个行业的健康发展。

七、国际标准和认证

1、国际标准：随着国际贸易的发展，茶油出口企业还需遵循国际标准，如ISO、HACCP等，以满足不同国家和地区的要求。

2、有机认证：有机茶油还需通过有机认证，如GB/T 19630-2011《有机产品》标准，以证明其生产过程符合有机农业的要求。

茶油的执行标准涵盖了从原料采集到最终销售的全过程，这些标准旨在确保茶油的质量和安全，保护消费者的健康。随着科技的发展和消费者需求的提高，茶油的执行标准也在不断更新和完善，以适应市场的变化。对于茶油生产企业来说，严格遵守这些标准不仅是法律的要求，也是企业社会责任的体现。