白砂糖的执行标准是什么

白砂糖，作为一种常见的食用糖，是由甘蔗或甜菜等植物经过提取、净化、结晶等工艺制成的。根据其纯度和用途的不同，白砂糖可以分为多种类型，如精制白砂糖、优级白砂糖、一级白砂糖等。这些分类不仅反映了糖的品质，也指导了其在食品加工和日常消费中的使用。

一、白砂糖的执行标准概述

白砂糖的执行标准是指在生产、加工、储存和销售过程中必须遵循的一系列规定和要求。这些标准旨在确保白砂糖的质量和安全，保护消费者的健康。在中国，白砂糖的生产和销售主要遵循国家标准（GB）和行业标准（如轻工行业标准QB）。

二、中国白砂糖的主要执行标准

1、GB 317-2006 白砂糖：这是中国白砂糖的国家标准，规定了白砂糖的定义、分类、技术要求、检验方法、检验规则、包装、标志、运输和储存等要求。

2、GB 13104-2014 食品安全国家标准 食糖：这个标准涵盖了食糖的食品安全要求，包括白砂糖在内的所有食糖产品都必须符合此标准。

3、GB/T 10789-2015 食品安全国家标准 食糖卫生规范：规定了食糖生产过程中的卫生要求，确保白砂糖在生产过程中的卫生安全。

三、白砂糖执行标准的具体内容

技术要求

原料要求：白砂糖的原料必须是符合食品安全标准的甘蔗或甜菜。

感官要求：白砂糖应具有正常的色泽和气味，无异味，无异物。

理化指标：包括白砂糖的干燥失重、还原糖、色值、不溶物等指标，这些指标决定了白砂糖的纯度和品质。

微生物指标：确保白砂糖在微生物方面的安全性，如大肠菌群、沙门氏菌等不得检出。

检验方法

感官检验：通过视觉、嗅觉和味觉对白砂糖进行检验。

理化检验：使用化学分析方法对白砂糖的理化指标进行测定。

微生物检验：采用微生物学方法对白砂糖的微生物指标进行检测。

包装、标志、运输和储存

包装：白砂糖的包装材料必须符合食品安全要求，包装应密封、防潮、防污染。

标志：包装上应清晰标明产品名称、净含量、生产日期、保质期、生产企业等信息。

运输：白砂糖在运输过程中应避免污染和损坏。

储存：白砂糖应储存在干燥、通风、避光的环境中，防止受潮和污染。

四、执行标准的重要意义

执行标准对于白砂糖的生产和销售至关重要。不仅确保了白砂糖的质量，还保护了消费者的健康和权益。通过遵循这些标准，生产企业能够提高产品的市场竞争力，消费者也能够更加放心地购买和食用白砂糖。

白砂糖的执行标准是确保产品质量和安全的重要依据。了解这些标准有助于消费者在选择和使用白砂糖时做出明智的决策，同时也促进了整个食糖行业的健康发展。随着科技的进步和消费者需求的变化，白砂糖的执行标准也在不断更新和完善，以适应市场和法规的要求。