手工馒头检测什么容易不合格？手工馒头的检测项目有哪些？

手工馒头是我们的日常生活中经常食用的食品之一。由于制作过程简单，许多人喜欢在家里自己制作手工馒头。但是，手工馒头的制作过程是非常重要的。如果检测不到位或不注意卫生，就容易出现不合格的情况。那么手工馒头检测容易不合格的具体原因是什么？手工馒头的检测项目有哪些呢？

手工馒头检测容易不合格的原因很多。其中最常见的原因是不合格的面粉材料。面粉中存在过多的杂质或添加物，例如硫磺、磷酸和铝等，会导致手工馒头不合格。如果不注意卫生，手工馒头还会感染致病微生物，例如大肠杆菌和沙门氏菌等，也会导致手工馒头不合格。

以下是手工馒头的检测项目：

外观检查是手工馒头检测的重要项目之一。制作出来的馒头应该看起来外形分明，色泽均匀，表面光滑，没有裂口，并且没有粘在一起的现象。

手工馒头的重量也要进行检测。手工馒头的平均重量应在50克左右。如果重量偏差较大，说明馒头制作不平均，有些馒头可能过大或过小。

手工馒头的质地也需要检测。合格的手工馒头在口感上应该软而有弹性，整个馒头可以咬起来很有口感。

手工馒头的湿度也是一个重要的检测项目。手工馒头的湿度应该在30%~42%之间。如果湿度太高，手工馒头会变得过于湿润，容易变质。相反，如果湿度太低，手工馒头会变得过于干燥，口感会变差。

手工馒头的卫生也是一个重要的检测项目。手工馒头的制作环境应该保持干净卫生，切勿使用污染的水或材料，以防止手工馒头受到细菌、病毒等污染。

手工馒头的检测项目包括外观、重量、质地、湿度和卫生。如果你在制作手工馒头时能够注意这些检测项目，并采取正确的制作方法，就可以制作出表面光滑、口感好、卫生无菌的手工馒头。