工业木薯淀粉检验项目及执行标准分别是什么？

近年来，随着人们对食品安全与可持续发展的要求不断提高，工业木薯淀粉成为了一种备受关注的新型原料。但是，在使用工业木薯淀粉之前，我们需要了解它的质量检验项目和执行标准，以确保其质量和安全。接下来，本文将详细介绍有关工业木薯淀粉的检验项目和执行标准。

一、工业木薯淀粉的质量检验项目

1. 外观检查：工业木薯淀粉应该呈白色粉末状，杂质应该少。

2. 水分含量检测：工业木薯淀粉的水分含量应该在10%以下，以免影响质量。

3. pH值测试：工业木薯淀粉的pH值应该在5.0-7.0之间，否则可能会影响其使用效果。

4. 灰分含量检测：工业木薯淀粉的灰分含量应该在0.5%以下。

5. 粘度测试：工业木薯淀粉的粘度应该在200-1000cps之间，根据不同的应用需求而有所不同。

6. 总糖含量测定：工业木薯淀粉的总糖含量应该在5.0%以下。

7. 过氧化值检测：过氧化值是衡量淀粉质量的重要指标之一。工业木薯淀粉的过氧化值应该在10meq/kg以下。

8. 酸度检测：工业木薯淀粉酸度应该在1.0mgNaOH/g以下。

二、工业木薯淀粉的执行标准

1. GB/T 8885-2017 工业淀粉食品添加剂淀粉

这个标准规定了工业淀粉的基本要求和规范，包括了外观、气味、色泽、味道、水分含量、粒度、粘度、PH值、总灰分、总氮量、重金属、微生物数等等。

2. GB/T 27146-2011 木薯淀粉

这个标准是针对木薯淀粉的，其主要规定了木薯淀粉的相关检验方法、质量指标以及化学成分等。

3. GB/T 22729-2008 工业使用淀粉淀粉

这个标准规定了工业使用淀粉的相关知识，包括物理特性、化学特征、微生物学特性、营养成分等。

4. GB/T 13502-2017 植物淀粉类原材料、淀粉和淀粉制品 技术规范

此标准是一个针对植物淀粉的范围，其中包括工业使用淀粉和食品添加剂淀粉。该标准规定了植物淀粉的生产、加工、使用及其检验要求。

工业木薯淀粉的检验项目和执行标准对于保证其质量和安全至关重要。在实际生产中，企业应该严格遵守相关标准，通过有效的检验手段及时发现和解决问题，确保产品的质量和安全，为社会提供更好的服务。