分类更多

山芋淀粉检验项目有哪些?山芋淀粉检验执行标准

来源:企来检时间:2025-05-08

山芋淀粉是一种常见的淀粉制品,是由山芋根茎经过加工,提取出来的淀粉。作为一种广泛使用的淀粉材料,山芋淀粉在食品、工业、医药等领域都有着重要的应用。

然而,随着食品安全意识的提高,人们对于食品的质量和安全要求也越来越高,因此对山芋淀粉的检验也变得越来越重要。本文将介绍山芋淀粉的检验项目和执行标准。

一、山芋淀粉检验项目

1.外观检验

外观检验是对山芋淀粉的外貌、色泽、清洁度等方面进行检验。通常情况下,标准的山芋淀粉应该呈白色或微黄色,纯净、无杂质、无异味。

2.物理性质检验

物理性质检验包括颗粒大小、水分、黏度等参数的检验。

(a)颗粒大小:山芋淀粉颗粒一般大小为5-25μm,通过适当的筛网来筛选颗粒大小,以反映山芋淀粉的质量。

(b)水分:山芋淀粉水分的检测主要是通过烘干法来测定样品的水分含量,标准要求山芋淀粉的水分含量不应超过15%。

(c)黏度:山芋淀粉的黏度是指其在一定的温度和浓度下的流变特性。通常采用旋转黏度计、拉伸等方式来检测黏度值。

3.营养成分检验

营养成分检验是检测山芋淀粉的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等成分的含量,以分析其营养价值。

(a)蛋白质:山芋淀粉中蛋白质含量相对较低,通常在1-3%之间。

(b)糖类:山芋淀粉中主要是淀粉和葡萄糖,葡萄糖则是淀粉水解后的产物。通过酶解法,可以将山芋淀粉中的葡萄糖含量检测出来。

(c)维生素和矿物质:山芋淀粉中富含铁、钾、钙等矿物质以及维生素C等成分。

4.污染物检验

污染物检验是检测山芋淀粉中有害物质、重金属、农药残留、微生物污染等方面的检测。

(a)有害物质:有害物质包括农药、重金属、细菌、霉菌等,可以采用色谱法、光谱法、生物法等方式来检测。

(b)农药残留:农药残留有可能会给人体带来风险,因此必须对其进行检测,目前,采用的方法主要是高效液相色谱检测。

二、山芋淀粉检验执行标准

根据中国国家标准《山芋淀粉》执行标准(GB/T 8885-2017)的要求,山芋淀粉的检验应该包括以下几个方面:

1.外观和质量:山芋淀粉的颜色、气味、杂质和加工方式等方面应该符合国家标准的要求。

2.水分含量:山芋淀粉的水分含量不应超过15%,超过15%的山芋淀粉会容易潮解、变质。

3.淀粉含量:山芋淀粉的淀粉含量应该在95%以上。

4.酸度:山芋淀粉的酸度应该小于0.3mg/g。

5.糊化特性:山芋淀粉的糊化特性(糊化温度、糊化度等)应符合国家标准的要求。

6.营养成分:山芋淀粉中的营养成分(蛋白质、糖类、维生素、矿物质等)应符合国家标准的要求。

7.污染物含量:山芋淀粉中的有害物质、重金属、农药残留、微生物污染等应符合国家标准的要求。

山芋淀粉的检验主要包括外观、物理性质、营养成分和污染物含量等方面的检测,山芋淀粉检验应符合国家标准的要求,确保山芋淀粉的质量和安全性,从而保障人们的食品安全和健康。

展开全文
推荐阅读更多
魔芋检测项目有哪些(项目一览)

魔芋检测项目有哪些(项目一览)

热度:15252025-05-06
怎么检测保健品保质期?第三方检测机构在哪

怎么检测保健品保质期?第三方检测机构在哪

热度:15382025-05-29
工业木薯淀粉检验项目及执行标准分别是什么?

工业木薯淀粉检验项目及执行标准分别是什么?

热度:14912025-05-08
工业木薯淀粉检测去哪?工业木薯淀粉检测要多久?

工业木薯淀粉检测去哪?工业木薯淀粉检测要多久?

热度:7652025-05-08
淀粉厂如何办理工业木薯淀粉出厂检验报告?

淀粉厂如何办理工业木薯淀粉出厂检验报告?

热度:7622025-05-08
小麦淀粉检测要多久?小麦淀粉检测费用及周期

小麦淀粉检测要多久?小麦淀粉检测费用及周期

热度:9932025-05-08
小麦淀粉检测执行什么标准?小麦淀粉检测去哪?

小麦淀粉检测执行什么标准?小麦淀粉检测去哪?

热度:12572025-05-08
小麦淀粉出厂是如何办理质量检验报告的?

小麦淀粉出厂是如何办理质量检验报告的?

热度:19222025-03-28
小麦淀粉咋检验?小麦淀粉检验报告要检哪些内容?

小麦淀粉咋检验?小麦淀粉检验报告要检哪些内容?

热度:6802025-05-08
最新文章更多
婴儿用品检测报告有效期多久

婴儿用品检测报告有效期多久

热度:7832025-06-28
农药检测报告有效期多久

农药检测报告有效期多久

热度:7872025-06-28
玻纤复合材料检测是什么

玻纤复合材料检测是什么

热度:19882025-06-28
pp塑料耐温度检测是什么

pp塑料耐温度检测是什么

热度:3452025-06-28
主体结构检测报告有效期多久

主体结构检测报告有效期多久

热度:8692025-06-28
项目标准项目服务检测报告机构名单城市分站城市机构专题列表检测项目

有检研究院旗下第三方检测报告办理服务

版权所有©2022-2025 企来检 皖ICP备2022017136号-1