调制乳国家标准是什么

调制乳，国家标准是GB 25191-2010《调制乳》，以下是对调制乳国家标准的详细解读：

一、调制乳的定义

调制乳，根据国家标准GB 25191-2010《调制乳》的定义，是指以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。

二、原料要求

1、生牛（羊）乳或复原乳：调制乳的主要原料必须是生牛（羊）乳或复原乳，且含量不低于80%。这些原料必须符合相应的国家标准，如GB 19301《生乳》等。

2、其他原料：可以添加的其他原料包括水、乳清粉、奶油等，这些原料也必须符合相应的食品安全国家标准。

三、添加剂和营养强化剂

1、食品添加剂：在调制乳中允许使用的食品添加剂必须符合GB 2760《食品添加剂使用标准》的规定，且不得对人体健康造成危害。

2、营养强化剂：可以添加的营养强化剂包括维生素、矿物质等，这些也必须符合GB 14880《食品营养强化剂使用标准》的规定。

四、生产工艺要求

1、杀菌或灭菌：调制乳在生产过程中必须经过适当的杀菌或灭菌处理，以确保产品的安全性和延长保质期。

2、包装：包装材料必须符合食品安全国家标准，不得对产品造成污染。

五、质量标准

1、感官要求：调制乳应具有良好的色泽、气味和滋味，无异味、无异物。

2、理化指标：包括脂肪、蛋白质、非脂乳固体等含量，必须达到国家标准规定的最低要求。

3、微生物指标：调制乳中的微生物含量必须控制在安全范围内，不得检出致病菌。

六、标签和标识

1、产品名称：必须在包装上明确标注“调制乳”字样。

2、成分表：必须详细列出所有原料和添加剂，包括其含量。

3、营养标签：应提供每100克产品中的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的含量。

七、储存和运输

1、储存条件：调制乳应在阴凉、干燥、清洁的环境中储存，避免阳光直射和高温。

2、运输要求：在运输过程中应采取必要的措施，防止产品受到污染和损坏。

八、监管和检测

1、监管：国家相关部门应定期对调制乳生产企业进行监督检查，确保其遵守国家标准。

2、检测：企业应建立完善的质量检测体系，对产品进行定期检测，确保产品质量符合国家标准。

九、消费者权益保护

1、知情权：消费者有权了解调制乳的相关信息，包括原料来源、生产日期、保质期等。

2、投诉渠道：应为消费者提供便捷的投诉渠道，以便在发现问题时及时反馈。

国家标准对于调制乳的生产、加工、包装、储存、运输等各个环节都有严格的要求，旨在确保调制乳的质量和安全性，保护消费者的健康和权益。