食用油哪种最好最健康执行标准

了解食用油的国家执行标准也是确保选购到安全、优质食用油的保障，以下是对几种常见食用油及其执行标准的详细介绍：

食用油的国家执行标准

食用油的国家执行标准是确保食用油质量和安全的保障。食用油的执行标准包括通用标准、产品标准和检验方法标准等多个方面。这些标准规定了食用油的原料、生产工艺、质量指标、卫生要求以及检验方法等关键内容。通过了解食用油的国家执行标准，可以更好地判断食用油的质量和安全性。

常见食用油及其营养特点

1、花生油

执行标准：GB/T 1534-2017

营养特点：花生油富含单不饱和脂肪酸（如油酸）和维生素E等营养成分，具有较好的抗氧化性能。其脂肪酸构成均衡，易于人体消化吸收。

2、大豆油

执行标准：GB/T 1535-2017

营养特点：大豆油富含不饱和脂肪酸（如亚油酸），以及维生素E、钾等营养成分，对心血管健康有益。但需注意，大豆油经煎炸或反复受热后易氧化聚合，不建议重复用油和油炸食用。

3、橄榄油

执行标准：GB/T 23347-2021

营养特点：橄榄油被誉为“液体黄金”，富含单不饱和脂肪酸（如油酸），以及抗氧化剂和维生素等营养成分，有益于心血管健康。初榨橄榄油尤其适合凉拌菜或低温烹饪，以保持其营养和风味。

4、玉米油

执行标准：GB/T 19111-2017

营养特点：玉米油富含不饱和脂肪酸，包括人体必需的亚麻酸等营养物质，对降低胆固醇、甘油三酯的含量有一定作用。同时，玉米油在高温煎炸时具有相当的稳定性，油烟少，适合快速烹炒和煎炸食品。

5、芝麻油

执行标准：GB/T 8233-2018

营养特点：芝麻油具有浓郁的香气和独特的口感，常用于凉拌菜或作为调味品使用。它富含亚油酸、油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解、吸收和利用。

6、菜籽油

执行标准：GB/T 1536-2021

营养特点：菜籽油富含α-亚麻酸（一种多不饱和脂肪酸），对心血管健康和神经系统有益。同时，人体对菜籽油的吸收率高达99%，且胆固醇含量少，适合控制胆固醇摄入量的人群食用。

7、葵花籽油

执行标准：GB/T 10464-2017

营养特点：葵花籽油富含不饱和脂肪酸，包括人体必需的亚麻酸等营养物质，有助于降低血液粘稠度、增强免疫力。其颜色金黄，澄清透明，气味清香，适合各种烹饪方式。

8、山茶油（茶籽油、油茶籽油）

山茶油中不含芥酸、胆固醇，不饱和脂肪酸含量高达90%以上，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。山茶油还富含丰富的天然维生素E、角鲨烯、茶多酚等有益物质。

9、稻米油

稻米油是从稻米中的脂肪经萃取等工艺提取分离所得，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三种脂肪酸比例接近1:1:1，接近世界营养协会推荐标准，是一种高品质的天然健康用油。

10、核桃油

核桃油富含不饱和脂肪酸，含量高达92%以上，其中亚油酸Ω-6≥56%、亚麻酸Ω-3≥14%，还富含天然VA、VD等营养物质，口感清淡无异味，特别适合宝宝娇嫩肠胃。

11、棕榈油

棕榈油是一种热带木本植物油，是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种之一。它含有饱和脂肪酸，但经过精炼分提后，可以得到不同熔点的产品，适用于各种烹饪和食品工业用途。

12、椰子油

椰子油是从椰肉中提取的油脂，具有独特的香味和口感。它富含饱和脂肪酸，但也有一些研究表明，椰子油中的中链脂肪酸可能对健康有益，如促进代谢、减少脂肪积累等。