生产红薯粉条的国标标准是什么？

随着红薯粉条的逐渐普及，越来越多的人开始关注红薯粉条的生产标准。事实上，目前我国已经制定了生产红薯粉条的国家标准，下面就让我们来了解一下。

一、红薯粉条的质量指标

1. 感官指标：红薯粉条应呈半透明状，有光泽，质地柔韧且有弹性，无异味。

2. 化学指标：

（1）水分：应不超过10%。

（2）灰分：应不超过4%。

（3）蛋白质：应不低于3%。

（4）脂肪：应不超过0.5%。

（5）淀粉：应不低于75%，反应pH值应在5.6~7.0之间。

3. 微生物指标：

（1）总菌落计数：不超过1.0×105CFU/g。

（2）大肠菌群：不得检出。

（3）沙门氏菌：不得检出。

二、红薯粉条的原料及加工要求

1. 原料：应选用新鲜健康、无病虫害、无霉变、品质优良的红薯为原料。

2. 加工：应采用洗涤、削皮、切丝、漂洗、浸泡、沉淀等工艺过程进行加工制作。

三、红薯粉条的包装、储存和运输

1. 包装：应采用无毒、无味、卫生、防潮、防霉变的包装材料。

2. 储存：应存放在干燥、通风、清洁、无异味的仓库中，避免阳光直射和潮湿。

3. 运输：应采用干燥、防潮、防晒、防震、防碰撞的运输方式，保证产品的完整性和质量。

生产红薯粉条的国标标准主要围绕着红薯粉条的质量指标、原料及加工要求、包装、储存和运输等方面进行规定。了解这些标准，对于消费者来说选择质量优良的红薯粉条有着很大的帮助，同时也能够提高红薯粉条的生产质量和规范性。