7099食品执行标准是什么

7099食品执行标准是《食品安全国家标准 糕点、面包》GB 7099-2015。该标准代替了之前的GB 7099-2003《糕点、面包卫生标准》。GB 7099-2015标准的主要内容包括：

一、食品执行标准的定义

食品执行标准是指国家或地区为确保食品的安全性、卫生性和质量，对食品的生产、加工、储存、运输、销售等环节制定的一系列规范和要求。这些标准涵盖了食品的原料、添加剂、加工工艺、包装、标签等多个方面，旨在保护消费者的健康和权益。

二、7099食品执行标准的具体内容

1、原料和添加剂标准

对于7099食品来说，原料和添加剂是影响其安全性和质量的重要因素。执行标准要求：

原料必须符合国家食品安全标准，无污染、无病害、无农药残留。

添加剂的使用必须遵循国家食品添加剂使用标准，严格控制添加剂的种类和用量。

2、加工工艺标准

加工工艺是确保7099食品质量的关键环节。执行标准规定：

加工过程中必须严格遵守卫生操作规程，防止交叉污染。

必须采用先进的加工技术和设备，确保食品的营养成分和口感。

加工环境必须符合国家卫生标准，定期进行清洁和消毒。

3、包装和储存标准

包装和储存是保护7099食品不受外界污染的重要措施。执行标准要求：

包装材料必须符合食品安全标准，无毒、无害、无异味。

包装过程必须在无菌环境下进行，确保食品不受微生物污染。

储存条件必须符合食品的保存要求，如温度、湿度等，防止食品变质。

4、运输和销售标准

运输和销售环节是7099食品从生产到消费者手中的最后一步。执行标准规定：

运输工具必须清洁、卫生，防止食品在运输过程中受到污染。

销售场所必须符合国家卫生标准，定期进行清洁和消毒。

销售人员必须持有健康证明，保持良好的个人卫生习惯。

5、标签和标识标准

标签和标识是消费者了解7099食品信息的重要途径。执行标准要求：

食品标签必须包含食品名称、成分、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

标签信息必须真实、准确，不得有虚假宣传。

对于特殊食品，如过敏源信息，必须在标签上明确标识。

三、执行标准的监管和执行

为了确保7099食品执行标准的落实，国家和地方政府设立了专门的食品安全监管机构，负责对食品生产、加工、销售等环节进行监督检查。企业也必须建立内部质量控制体系，确保食品生产全过程符合执行标准。7099食品的执行标准涵盖了原料、加工、包装、储存、运输、销售等多个环节，旨在从源头到餐桌全方位保障食品的安全性和质量。消费者和生产者都应该严格遵守这些标准，共同维护食品安全。通过不断的技术创新和监管完善，我们可以期待7099食品的质量和安全将得到更好的保障。