豆奶饮料检测什么项目？豆奶饮料执行标准是什么？

豆奶是一种非常健康的植物性饮料，而如今市面上的豆奶品牌数量也越来越多，但是我们在选择豆奶饮料时，需要注意的项目和执行标准是什么呢？今天就来讲讲豆奶饮料检测需要关注的项目和执行标准。

一、豆奶饮料检测需要关注的项目

1. 总乳酸菌数量：在豆奶制造中，如果没有正确的杀菌措施，那么就会在豆奶中存在大量的乳酸菌，引起豆奶发酸、变质等问题。

2. 外观检测：豆奶饮料的外观应该为均一、无沉淀、色泽浅黄、无异味、无色素等。

3. 酸价：酸价高，表示豆奶内部可能存在腐败产物，不利于健康。

4. 细菌数量：需要检测豆奶饮料内的菌落总数、霉菌及酵母菌数量，以防止因豆奶内控制不当导致的霉变等不良影响。

5. 味道：豆奶应该有豆奶的营养和味道，如果味道异常，那么就需要进行检测。

二、豆奶饮料执行标准

1. GB/T 23527-2009 豆奶饮料：该标准是针对豆奶饮料的产品规范，包括基本要求、原料、生产工艺、加工工艺、包装、标识、贮存等方面的规定。

2. GB/T 13979-2008 豆类及豆类制品检验：该标准是对豆奶饮料和其他豆类制品进行检验和评价的标准。

3. GB/T 18694-2002 食品微生物学检验通则：该标准是食品微生物学检验的通用规定，对于豆奶饮料的检测也有一定的规定。

豆奶饮料在生产和销售中需要严格的检测和监管。作为消费者，我们在选择豆奶饮料时，需要注意查看标签和原料，选择来自正规厂家的豆奶饮料。同时，关注豆奶饮料执行标准，保证消费的食品安全和健康。