结晶果糖出厂检验项目及执行标准分别有哪些？

随着人们对健康生活的重视和对食品质量的要求不断提升，越来越多的消费者开始选择食用天然食品。结晶果糖作为一种新型天然甜味剂，受到了人们的热捧。而对于结晶果糖的质量控制尤为重要，下面我们将介绍结晶果糖出厂检验项目及执行标准。

一、结晶果糖的检验项目

1. 外观

外观是影响消费者购买欲望的重要因素之一，合格的结晶果糖应为白色结晶体，无明显异味、杂质和污渍。

2. 水分

水分是影响结晶果糖品质的关键因素之一，过多的水分会影响结晶果糖的纯度和保存期限。合格的结晶果糖水分应≤0.5%。

3. PH值

PH值是评价结晶果糖酸碱性的指标，合格的结晶果糖PH值应为5.0-7.5。

4. 氯化物含量

氯化物含量是评价结晶果糖纯度和品质的重要指标之一，含量过高的氯化物不仅会影响结晶果糖的品质，还会对人体健康造成危害。合格的结晶果糖氯化物含量应≤0.02%。

5. 重金属含量

重金属含量是评价结晶果糖安全性的指标之一。过高的重金属含量会对人体健康造成危害。常见的有铅、镉等。合格的结晶果糖重金属含量应符合国家相关标准。

6. 总糖含量

总糖含量是评价结晶果糖甜度的指标之一。合格的结晶果糖总糖含量应≥99.5%。

7. 过氧化值

过氧化值是评价结晶果糖氧化程度和稳定性的指标之一，过高的过氧化值会影响结晶果糖的品质和口感。合格的结晶果糖过氧化值应≤10.0。

二、结晶果糖的执行标准

1. GB/T 20886-2018 结晶果糖

GB/T 20886-2018 结晶果糖是我国目前行业标准，该标准包括结晶果糖的定义、分类、技术要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存等方面。该标准明确了结晶果糖的质量指标，为生产企业提供了规范化的生产管理建议。

2. FCC IX

FCC IX 是美国食品化学家协会公布的关于食品和饮料添加剂的规范性文件，其中包括结晶果糖的标准。该标准明确了结晶果糖的质量指标和使用要求，对生产企业和消费者都有一定的指导意义。

3. 日本食品添加剂规格表

日本食品添加剂规格表是日本卫生与福利部公布的食品添加剂的规范性文件，其中包括结晶果糖的标准。该标准明确了结晶果糖的质量指标和使用要求，适用于日本的结晶果糖生产和使用。

总结：

随着人们对健康生活的追求，结晶果糖越来越受到消费者的青睐。在结晶果糖的生产和销售中，质量控制尤为关键。结晶果糖出厂检验项目及执行标准应当得到认真执行，确保生产的结晶果糖符合国家相关标准和消费者的要求，同时也需要加强对生产过程的管理和控制，全面提升结晶果糖的质量和安全性。