农产品检测项目有哪些

农产品检测项目包含了从农药残留、兽药残留到微生物、营养成分、食品添加剂、转基因成分、物理化学特性以及土壤和水质等多个方面。农产品检测项目确保了农产品的安全性和质量。以下是农产品检测项目的主要类别：

一、农药残留检测

农药残留检测是农产品检测中最为常见的项目之一，主要检测农产品中是否含有农药残留以及残留量是否超过国家标准。这包括：

有机氯农药：如滴滴涕（DDT）和六六六（HCH）等。

有机磷农药：如马拉硫磷、敌敌畏等。

氨基甲酸酯类农药：如克百威、灭多威等。

拟除虫菊酯类农药：如氯氰菊酯、氟氰菊酯等。

二、兽药残留检测

兽药残留检测主要针对动物源性农产品，检测是否含有违禁药物或药物残留是否超标。包括：

抗生素残留：如青霉素、四环素等。

激素残留：如瘦肉精、雌激素等。

重金属残留：如铅、汞、镉等。

三、微生物检测

微生物检测是评估农产品卫生状况的重要指标，包括：

细菌检测：如大肠杆菌、沙门氏菌等。

真菌检测：如霉菌和酵母菌。

病毒检测：如诺如病毒、轮状病毒等。

四、营养成分检测

营养成分检测关注农产品中的营养成分含量，包括：

蛋白质含量：评估农产品的营养价值。

脂肪和脂肪酸含量：包括不饱和脂肪酸和反式脂肪酸。

矿物质和维生素含量：如钙、铁、维生素C等。

五、食品添加剂检测

食品添加剂检测确保农产品中使用的添加剂符合安全标准，包括：

防腐剂：如苯甲酸钠、山梨酸钾等。

色素：如合成色素和天然色素。

香精和香料：用于增加食品的风味。

六、转基因成分检测

随着转基因技术的发展，转基因成分检测也成为农产品检测的一部分，主要检测：

转基因作物成分：如转基因大豆、玉米等。

七、物理和化学特性检测

物理和化学特性检测关注农产品的感官和物理属性，包括：

颜色和外观：评估农产品的外观质量。

气味和味道：评估农产品的感官品质。

水分和干燥度：评估农产品的保存状态。

八、土壤和水质检测

土壤和水质检测是农产品检测的上游环节，直接影响农产品的质量：

土壤养分含量：如氮、磷、钾等。

水质参数：如pH值、溶解氧、重金属含量等。