蜜饯执行标准有哪些（最新汇总）

蜜饯执行标准是什么？最新国家标准有哪些？

最新蜜饯执行标准是：

1、GB/T 10782-2006《蜜饯通则》

2、GB 14884-2016《食品安全国家标准 蜜饯》

3、NY/T 436-2018《绿色食品 蜜饯》

4、GB 8956-2016《食品安全国家标准 蜜饯生产卫生规范》

5、GB/T 4789.24-2003《食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯检验》

一、蜜饯主要执行标准基本信息

1、GB/T 10782-2006《蜜饯通则》

GB/T 10782-2006是中国国家标准《蜜饯通则》，旨在规范蜜饯产品的生产、加工、检验和包装等环节，确保蜜饯的质量和安全。该标准涵盖了蜜饯的定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面。蜜饯的定义是“以果蔬为主要原料，经过加工处理，添加或不添加食品添加剂，通过糖制或糖渍等工艺制成的食品”。蜜饯的分类包括果脯类、果糕类、凉果类、话化类等。蜜饯的要求包括原料要求、感官要求、理化指标、微生物指标等。试验方法包括感官检验、理化检验、微生物检验等。检验规则规定了蜜饯的抽样、检验和判定等程序。标志、包装、运输和贮存要求则明确了蜜饯的标识、包装材料、运输条件和储存环境等。GB/T 10782-2006的实施有助于规范蜜饯市场，提高蜜饯产品的质量和安全性，保障消费者的健康权益。

2、GB 14884-2016《食品安全国家标准 蜜饯》

GB 14884-2016是中国食品安全国家标准《蜜饯》，于2016年12月23日发布，2017年6月23日正式实施。该标准对蜜饯的定义、分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存等方面进行了规定。蜜饯定义为“以果蔬、糖类等为原料，添加或不添加食品添加剂，经加工制成的具有一定形态、色泽、风味的可直接食用的糖制食品”。蜜饯的分类包括果脯、果糕、凉果、话梅等。技术要求包括感官要求、理化指标、污染物限量、农药残留限量、微生物限量等。食品添加剂的使用应符合食品安全国家标准和相关规定。生产加工过程的卫生要求包括生产环境、设备、人员等方面的规定。检验方法包括感官检验、理化检验、微生物检验等。检验规则规定了蜜饯的抽样、检验和判定等程序。标签、标志、包装、运输和贮存要求则明确了蜜饯的标识、包装材料、运输条件和储存环境等。GB 14884-2016的实施有助于提高蜜饯产品的质量和安全性，保障消费者的健康。

3、NY/T 436-2018《绿色食品 蜜饯》

NY/T 436-2018是中国农业行业标准《绿色食品 蜜饯》，于2018年6月1日发布，2018年9月1日正式实施。该标准规定了绿色食品蜜饯的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等。绿色食品蜜饯是指在生产加工过程中，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、添加剂等物质，符合绿色食品标准和生产技术规范要求的蜜饯产品。要求包括原料要求、感官要求、理化指标、微生物指标、农药残留限量、重金属及有害物质限量等。检验方法包括感官检验、理化检验、微生物检验、农药残留检验、重金属及有害物质检验等。检验规则规定了绿色食品蜜饯的抽样、检验和判定等程序。标志、包装、运输和贮存要求则明确了绿色食品蜜饯的标识、包装材料、运输条件和储存环境等。NY/T 436-2018的实施有助于推动蜜饯产业的绿色发展，提高蜜饯产品的质量和安全性，满足消费者对健康、安全、环保食品的需求。

以上为常见的蜜饯执行标准。这些标准对蜜饯中铜，大肠菌群，甜蜜素，汞，净含量等项目都进行了规定。

二、蜜饯执行标准的重要性

蜜饯是一种传统的中式糖果，主要是用水果或蔬菜加工而成的。它的制作过程通常包括选用新鲜的水果或蔬菜，经过腌制、糖煮和晾干等步骤。成品口感酸甜适口，质地略带韧性，颜色多为半透明或光亮的琥珀色，是许多人喜爱的休闲小食。蜜饯执行标准为企业提供了指导，包括对蜜饯各项指标做出了明确的规定。为蜜饯的生产、检验、验收等环节提供统一的技术规范。