大米有几种执行标准（最新标准汇总）

大米品质和安全性受到各国政府和消费者的高度重视，为了确保大米的质量，各国都制定了相应的执行标准。这些标准不仅涵盖了大米的生产、加工、储存和销售等环节，还包括了对大米品质的检测和评价。以下是对大米执行标准的详细介绍：

一、国家标准

1、中国国家标准（GB）：中国对大米的执行标准主要参照国家标准GB 1354-2018《大米》，该标准规定了大米的定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、包装、标识、运输和储存等方面的要求。

2、国际标准（ISO）：国际标准化组织（ISO）也制定了关于大米的国际标准，如ISO 11747:2012《大米；稻米蒸煮后抗挤压性的测定》，为全球大米贸易提供了统一的技术规范。

二、区域标准

1、欧盟标准（EU）：欧盟对进口大米有严格的质量要求，主要参照欧盟法规，如《欧盟食品和饲料的快速预警系统》（RASFF），对大米中的农药残留、重金属等进行严格监管。

2、美国标准（USDA）：美国农业部（USDA）制定了美国大米的分级标准，包括长粒米、中粒米和短粒米等不同类型，每个类型都有详细的质量等级划分。

三、行业标准

1、中国行业标准（NY/T）：除了国家标准外，中国农业农村部还会发布一些行业标准，如NY/T 593-2021《食用稻品种品质》等，这些标准对大米的种植环境提出了绿色、环保的要求。

2、企业标准：一些大型大米生产企业会制定自己的企业标准，这些标准往往比国家标准更为严格，以确保产品在市场上的竞争力。

四、有机和绿色食品标准

1、有机大米标准：有机大米的生产和加工需要遵循有机农业的标准，如GB/T 19630-2019《有机产品 生产、加工、标识与管理体系要求》等，这些标准对农药、化肥的使用有严格的限制。

2、绿色食品标准：绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖，施用有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称。

五、质量安全标准

1、食品安全国家标准（GB 2762-2022）：规定了食品中污染物限量，包括大米中的重金属、农药残留等。

2、食品添加剂使用标准（GB 2760-2014）：规定了食品添加剂的使用范围、使用量等，确保大米在加工过程中的食品安全。