骆驼奶的执行标准是什么

骆驼奶执行标准

DBS 65/010-2023《食品安全地方标准 生驼乳》。

DBS 65/014-2023《食品安全地方标准 驼乳粉》。

RHB 900-2017《生驼乳》。

RHB 903-2017《驼乳粉》。

GB 19644-2024《食品安全国家标准 乳粉和调制乳粉》。

一、食品安全标准

1、原料要求：骆驼奶的原料必须来自于健康的骆驼，且饲养环境应符合动物福利和环境保护的要求。原料奶在采集、储存和运输过程中应保持清洁，避免污染。

2、加工过程：骆驼奶的加工过程应遵循良好的生产规范（GMP），确保产品在生产过程中不受污染。加工设备和环境应定期清洁和消毒，以防止微生物污染。

3、产品检测：成品骆驼奶需要通过一系列的食品安全检测，包括微生物检测、重金属检测、农药残留检测等，以确保产品安全无害。

二、营养成分标准

1、蛋白质含量：骆驼奶中的蛋白质含量应达到一定的标准，以确保其营养价值。蛋白质是人体必需的营养素，对于儿童成长和成人健康都至关重要。

2、脂肪含量：骆驼奶中的脂肪含量也应符合一定的标准，以满足不同人群的营养需求。脂肪是能量的重要来源，但过量摄入可能导致健康问题。

3、矿物质和维生素：骆驼奶中应含有一定量的矿物质和维生素，如钙、磷、铁、维生素A、维生素D等，这些营养素对于维持人体正常生理功能非常重要。

三、卫生条件标准

1、微生物限量：骆驼奶中的微生物含量应控制在安全范围内，以防止食源性疾病的发生。这包括细菌、酵母和霉菌等微生物的限量标准。

2、清洁度：骆驼奶的清洁度标准要求产品中不得含有可见的杂质和异物，以保证消费者食用时的卫生安全。

3、包装和标签：骆驼奶的包装应符合卫生标准，能够保护产品不受外界污染。同时，产品标签应清晰标识产品名称、成分、生产日期、保质期等信息，以便消费者了解产品信息。

四、质量控制标准

1、生产监控：在整个生产过程中，应有严格的质量监控体系，确保每一批次的骆驼奶都符合既定的标准。

2、追溯体系：建立完善的产品追溯体系，一旦产品出现问题，能够迅速追踪到问题源头，及时采取措施。

3、定期检测：定期对骆驼奶进行质量检测，包括营养成分、卫生指标等，确保产品质量的稳定性和一致性。

五、国际和地区标准

1、国际标准：骆驼奶的执行标准还应参考国际食品法典委员会（Codex Alimentarius）等国际组织的相关标准，以确保产品能够在全球范围内流通。

2、地区标准：不同地区可能有不同的骆驼奶标准，生产企业应遵守当地的法律法规，确保产品符合当地的执行标准。

骆驼奶的执行标准涵盖了从原料采集到产品销售的全过程，旨在确保骆驼奶的安全性、营养价值和卫生条件，以满足消费者的需求和保护公众健康。随着骆驼奶产业的发展，这些标准也在不断更新和完善，以适应市场和消费者的变化。