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鸡蛋干出厂检测项目有哪些

来源:企来检时间:2025-04-02

鸡蛋干的出厂检测项目包含了从感官特性到微生物安全,再到理化指标和添加剂等多个方面,是为了确保产品的安全性、卫生性和品质都达到了国家和行业的标准。以下是鸡蛋干出厂检测项目的具体内容:

一、感官检测

1、色泽:检查鸡蛋干的颜色是否均匀一致,无异常色斑。

2、气味:闻鸡蛋干是否有正常的蛋香味,无异味。

3、组织状态:观察鸡蛋干的质地是否紧实,无松散或过于硬脆。

4、口感:品尝鸡蛋干的口感是否符合产品标准,无异常。

二、微生物检测

1、细菌总数:检测鸡蛋干中的细菌总数,确保其在安全范围内。

2、大肠菌群:评估鸡蛋干中大肠菌群的数量,以判断产品是否受到粪便污染。

3、沙门氏菌:检查鸡蛋干中是否存在沙门氏菌,这是一种常见的食源性致病菌。

4、金黄色葡萄球菌:检测鸡蛋干中是否含有金黄色葡萄球菌,以预防食物中毒。

三、理化检测

1、水分含量:测定鸡蛋干的水分含量,以确保其符合储存和保质期的要求。

2、蛋白质含量:分析鸡蛋干中的蛋白质含量,以保证其营养价值。

3、脂肪和胆固醇含量:测定鸡蛋干中的脂肪含量和胆固醇含量,以满足健康饮食的需求。

4、重金属含量:检测鸡蛋干中铅、汞等重金属的含量,以确保产品安全。

四、添加剂检测

1、防腐剂:检查鸡蛋干中是否添加了过量的防腐剂,以确保产品的安全性。

2、色素:检测鸡蛋干中是否含有非法添加的色素,以保证产品的自然色泽。

3、香精:评估鸡蛋干中香精的使用是否符合食品安全标准。

五、包装和标签检测

1、包装完整性:检查鸡蛋干的包装是否完好无损,无破损或泄漏。

2、标签信息:核实包装上的标签信息是否准确,包括生产日期、保质期、成分表等。

六、营养成分检测

1、维生素含量:测定鸡蛋干中的维生素A、D、E等含量,以评估其营养价值。

2、矿物质含量:分析鸡蛋干中的钙、铁、锌等矿物质含量,以确保其营养均衡。

七、食品安全法规符合性检测

1、农药残留:检测鸡蛋干中是否含有农药残留,以确保产品的安全性。

2、兽药残留:检查鸡蛋干中是否含有兽药残留,以预防潜在的健康风险。

八、特殊项目检测

1、过敏原检测:对于可能含有过敏原的产品,如鸡蛋干,进行过敏原检测,以保护消费者健康。

2、转基因成分检测:对于可能含有转基因成分的产品,进行转基因成分检测,以满足消费者对非转基因产品的需求。

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