gb/t18672执行标准内容详细介绍

GB/T 18672是中国国家标准《枸杞》，该标准对于枸杞产品的质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面进行了详细的规定。以下是GB/T 18672执行标准内容的详细介绍：

一、GB/T 18672《枸杞》标准概述

GB/T 18672《枸杞》是中国国家标准，由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会联合发布。该标准旨在确保市场上销售的枸杞产品符合一定的质量标准和安全要求，保障消费者的健康和权益。该标准适用于经干燥加工制成的各品种的枸杞成熟果实，包括干果、速食、饮料等枸杞制品。

二、质量要求

1、物理性状形态：枸杞的形态应为成型外形完整，卷曲成管状，无明显破损或残缺。

2、颜色：颜色应鲜艳，通常为暗红色或紫红色，无明显的褪色或变色现象。

3、气味：应具有枸杞特有的香气，无臭味或异味。

4、味道：味道应清甜，无苦涩或其他不良味道。

5、化学性质生物活性成分：标准规定了枸杞中常见的生物活性成分如维生素C、多糖、赤色素、茄碱、β-胡萝卜素等的含量限度。这些成分的含量是衡量枸杞品质的重要指标。

6、有害物质限量：对农药残留、重金属含量等有害物质进行了严格的限量规定，确保枸杞产品的安全性。

7、微生物污染霉菌：规定了枸杞中霉菌的允许数量，确保产品在贮存和运输过程中不会因微生物污染而变质。

8、大肠菌群：对大肠菌群的数量也进行了严格的规定，以防止产品受到粪便污染。

三、试验方法

物理性状检测通过观察、嗅闻和品尝等方法，对枸杞的形态、颜色、气味和味道进行主观评价。使用游标卡尺等工具测量枸杞的尺寸和重量，确保产品的规格符合要求。化学性质检测采用高效液相色谱法、气相色谱法、紫外-可见分光光度法等现代分析技术，对枸杞中的生物活性成分进行定量分析。使用原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法等方法，对重金属和农药残留进行检测。微生物污染检测按照食品卫生微生物学检验的标准方法，对霉菌和大肠菌群进行培养和计数。对检测结果进行统计分析，判断产品是否符合微生物污染的标准。

四、检验规则

抽样从生产批次中随机抽取一定数量的样品，作为检验对象。确保抽样过程公正、客观，避免人为因素对检验结果的影响。判定根据检验结果，对枸杞产品的质量进行判定。如果产品不符合标准要求，将视为不合格产品，不得出厂销售。

五、标志、包装、运输和贮存

标志枸杞产品的包装上应标明产品名称、规格、生产日期、保质期、生产厂家等信息。标志应清晰、准确，易于消费者识别和辨认。包装枸杞产品应采用无毒、无害、防潮、防虫的包装材料。包装应紧密、牢固，防止产品在运输和贮存过程中受到损坏。运输枸杞产品应采用清洁、干燥、无异味的运输工具。运输过程中应避免阳光直射、高温和潮湿环境，确保产品的品质不受影响。贮存枸杞产品应贮存在阴凉、干燥、通风良好的仓库中。仓库内应定期进行检查和消毒，防止微生物污染和虫害的发生。