腐竹执行标准有哪些（最新汇总）

腐竹执行标准是什么？最新国家标准有哪些？

最新腐竹执行标准是：

1、T/CNLIC 0050-2022《腐竹》

2、DB36/T 531-2017《地理标志产品 高安腐竹》

3、DB41/T 649-2017《地理标志产品 许昌腐竹》

4、DB37/T 773-2007《腐竹加工技术规程》

一、腐竹主要执行标准基本信息

1、T/CNLIC 0050-2022《腐竹》

T/CNLIC 0050-2022《腐竹》是一项针对腐竹产品的行业执行标准，由中华人民共和国农业农村部发布，旨在规范腐竹的生产、加工、检验以及包装和储存过程。该标准详细规定了腐竹的定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等方面的要求。腐竹的定义为以大豆为原料，经过浸泡、研磨、煮浆、凝固、压榨、干燥等工艺制成的条状或片状豆制品，具有较高的营养价值和食用价值。该标准对腐竹的感官要求、理化指标、微生物指标等进行了明确的规定，以确保产品的质量和安全。同时，标准还对生产过程中的原料选用、工艺控制、设备要求等进行了规定，以提高产品的质量和市场竞争力。

2、DB36/T 531-2017《地理标志产品 高安腐竹》

DB36/T 531-2017《地理标志产品 高安腐竹》是一项针对高安地区腐竹产品的地理标志执行标准，由江西省质量技术监督局发布。该标准规定了高安腐竹的定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等方面的要求。高安腐竹以其独特的地理环境、气候条件和制作工艺而闻名，具有色泽金黄、口感细腻、营养丰富等特点。该标准明确了高安腐竹的地理标志保护范围，并对原料选用、生产工艺、产品品质等进行了严格的规定。通过实施该标准，可以保护和传承高安腐竹的传统制作工艺，提高产品的知名度和市场竞争力。

3、DB41/T 649-2017《地理标志产品 许昌腐竹》

DB41/T 649-2017《地理标志产品 许昌腐竹》是一项针对许昌地区腐竹产品的地理标志执行标准，由河南省质量技术监督局发布。该标准规定了许昌腐竹的定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等方面的要求。许昌腐竹以其悠久的历史、独特的制作工艺和优良的品质而闻名，具有色泽黄亮、口感滑嫩、营养丰富等特点。该标准明确了许昌腐竹的地理标志保护范围，并对原料选用、生产工艺、产品品质等进行了严格的规定。通过实施该标准，可以保护和传承许昌腐竹的传统制作工艺，提高产品的知名度和市场竞争力。同时，该标准还对许昌腐竹的文化内涵、历史传承等方面进行了介绍，有助于推广和传播许昌腐竹的文化价值。

以上为常见的腐竹执行标准。这些标准对腐竹中食品包装材料，农药残留，灰分含量，重金属含量，黄曲霉毒素等项目都进行了规定。

详见：腐竹检测项目有哪些（项目一览）

二、腐竹执行标准的重要性

腐竹是一种以大豆为原料的中国传统食品，通过将大豆磨制成浆状后加入凝固剂，然后煮制而成的豆腐皮。它富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，具有独特的口感和营养价值，常被用于中式烹饪中的炖菜、炒菜等。腐竹执行标准为企业提供了指导，包括对腐竹各项指标做出了明确的规定。为腐竹的生产、检验、验收等环节提供统一的技术规范。