排骨检测什么项目？排骨检测执行哪些标准

随着食品安全问题的不断出现，人们对于食品的安全性和质量越来越关注。而为了保障食品安全，排骨检测成为了重要的环节之一。排骨检测都检测哪些项目？又执行哪些标准呢？本文将为您做详细介绍。

排骨检测项目主要包括以下几项：

1. 外观检测

外观检测是为了评价排骨的观感质量，涉及到排骨的颜色、味道、形状和纹路等方面。

2. 大肠菌群检测

大肠菌群是一类常见的细菌，生活在肠道内，与营养吸收、消化等有关。但是，当它们数量过多时，就会引发细菌感染，从而对人体造成危害。因此，在排骨检测中也会测定大肠菌群的数量来判断排骨是否符合食品安全标准。

3. 霉菌检测

霉菌污染是排骨中常见的问题之一。由于霉菌的存在会影响食品的质量和营养价值，因此，在排骨检测中也会检测霉菌的数量和种类。

4. 添加剂检测

食品中添加剂的使用，在一定程度上改善了食品的色、香、味，但也带来了安全隐患。在排骨检测中也要检测添加剂的使用情况，以确保排骨的安全性。

5. 激素和重金属检测

在活猪养殖过程中，可能会使用激素或重金属来促进生长，但是过多的激素和重金属都会对人体健康产生危害。因此，排骨检测也会检测其中的激素和重金属含量。

排骨检测执行的标准主要有以下几种：

1. GB 2758-2012 健康标准与营养成分素值

该标准规定了肉食品的质量标准和相关规定。

2. GB 4789.2-2010 食品中微生物学检验 第2部分：细菌总数

该标准规定了食品中微生物学检验的相关要求和方法。

3. GB 4789.35-2016 食品中真菌和菌落总数的测定

该标准规定了食品中真菌和菌落总数的检验要求和方法。

4. GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

该标准规定了不同类别食品添加剂的使用标准和限量。

5. GB 31604.1-2015 食品中激素残留量的限量

该标准规定了非兽药类激素在畜产品中的限量。

通过以上的排骨检测项目以及执行标准，我们可以确保排骨的安全性和健康性。在日常生活中，我们也应该注重食品的品质和安全，并尽量选择有保障的排骨品牌，以保证自己和家人的健康。