鲜鸡肉重点检测哪些项目？找哪家机构检测

随着人们对健康饮食的日益关注，食品安全问题越来越引起社会的注意。在肉类中，鲜鸡肉是大众消费最多的肉类之一。但是，鲜鸡肉的质量有好有坏，营养丰富的好鸡肉不仅味道鲜美，而且对人体健康有很多益处。因此，为确保鲜鸡肉的安全和质量，消费者需要检查鸡肉的权威机构检测，以确定其安全和卫生。

鲜鸡肉检测的项目

1. 营养成分检测

营养成分检测是评价鸡肉质量的重要因素之一。营养成分检测需要检测蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等成分浓度，通过营养成分检测来确认鸡肉的营养价值，例如脂肪含量过高，过多胆固醇含量，会对人体健康造成伤害。

2. 防腐剂检测

经常食用有添加防腐剂鸡肉导致身体健康副作用。鲜鸡肉中添加的防腐剂是对人体健康的威胁，人们需要时常检测这些成分。检测时间相对较短，成本较低。

3. 代谢产物检测

代谢产物是体内新陈代谢产生的物质，体内大量产生的代谢产物，如鸟氨酸，腺苷酸、乳酸等也可渗入鸡肉中。代谢产物检测是为了监测肉类的质量是否符合饲料添加剂的规定。

4. 细菌检测

鲜鸡肉中细菌含量的高低关系到鸡肉的质量和新鲜度。例如，鸡肉的细菌含量超标，可能会引发食品中毒等健康问题。因此，对细菌的检测非常重要，可以通过细菌计数和菌落形态等方式来检测细菌含量和种类，以确保鸡肉的安全卫生。

找哪家机构检测

消费者在购买鲜鸡肉后，可以选择出具权威检测报告的认证机构进行检测。国内有一些主要的权威检测机构，如中国质量认证中心，国家食品质量安全中心等。这些权威机构在鸡肉检测方面具有高水平和专业技术，可以充分保证鸡肉检测结果的科学性和准确性。

消费者也可以选择到当地的食品检测部门进行鉴定。这些机构不但可以检测鸡肉的质量，而且对于有关食品安全和卫生等问题，也可以给出专业的建议和解决方式。

总结：

在购买鲜鸡肉时，不仅要注意产品的品牌和口感，而且更要注重鸡肉的安全和卫生，充分保证消费者的健康和安全。为了确保鲜鸡肉的品质，应该选择出具权威检测报告的认证机构进行检测，按照必要的检测步骤进行检验，以保证鸡肉的安全卫生和质量。