蜜饯检测项目有哪些？蜜饯检测执行什么标准？

随着人们对食品安全的关注度越来越高，蜜饯的质量问题也受到了广泛的关注。蜜饯是一种口感鲜美且易于保存的食品，但在其生产加工以及储存过程中可能会出现一些质量问题，如受到污染、添加非法添加物等。为了保障消费者的健康和合法权益，国家制定了一系列蜜饯检测标准和项目，下面我们来了解一下。

一、蜜饯检测项目

1. 硫磺残留量检测：硫磺是一种常用的蜜饯加工防腐剂，但如果使用不当会引起人体过敏。因此必须严格控制硫磺残留量。

2. 铅、汞、镉、铬等重金属检测：重金属是一种常见的污染物质，会对人体造成慢性中毒，甚至致癌。

3. 真菌毒素检测：真菌毒素是一种生物毒素，当其超过一定的限量时会对人体造成中毒。

4. 禁用药物、非法添加物检测：禁用药物是指在生产制造过程中被禁止使用的药物，非法添加物是指在生产制造过程中被禁止添加的物质，这两者都会对人体造成危害。

5. 食品标签检测：主要是对蜜饯的成分、营养成分、保质期、贮存条件等信息进行检测。

二、蜜饯检测执行标准

1. 国家食品安全标准：根据国家关于食品安全的法律法规制定的标准。

2. 行业标准：各个蜜饯生产企业自定的标准。

3. 企业标准：企业根据自身情况和市场需求定制的标准。

4. 海关进口蜜饯检验检疫标准：根据中国海关进口食品安全检验检疫法规制定的标准。

以上是蜜饯检测项目和执行标准的介绍。蜜饯是一种口感鲜美的食品，但由于其保存期较长，易于受到外界环境的影响，因此必须进行科学的检测。消费者在购买蜜饯时，应尽量选择正规的、有资质的企业品牌，同时注意查看产品标签，选择符合卫生标准、有证明的蜜饯产品，保障自己的健康和安全。