冰糖的执行标准是什么（最新国标详解）

冰糖的执行标准是：GB/T 35883-2018《冰糖》。冰糖的执行标准，是指在生产、加工、包装、储存和销售过程中必须遵守的一系列规定和要求，以确保冰糖的质量和安全。以下是冰糖执行标准的详细说明：

一、原料标准

1、原料来源：冰糖的主要原料是甘蔗或甜菜，这些原料必须来自无污染的种植区域，以保证冰糖的纯净度和安全性。

2、原料质量：原料必须符合国家有关农产品的质量标准，无农药残留、无重金属污染，确保原料的新鲜和健康。

二、生产工艺标准

1、提取和净化：在生产过程中，必须采用先进的提取技术和净化工艺，去除原料中的杂质和有害物质。

2、结晶过程：冰糖的结晶过程需要严格控制温度和湿度，以保证冰糖的晶体结构和口感。

3、干燥和包装：冰糖在结晶后需要进行干燥处理，以降低水分含量，延长保质期。包装过程必须在无菌环境下进行，确保产品的卫生和安全。

三、质量控制标准

1、感官检验：冰糖的外观、色泽、气味和口感等感官特性必须符合标准要求，无异常。

2、理化指标：冰糖的水分、糖分、灰分等理化指标必须在规定的范围内，以保证冰糖的纯度和品质。

3、微生物检测：冰糖必须经过严格的微生物检测，确保产品无细菌、霉菌等微生物污染。

四、储存和运输标准

1、储存条件：冰糖应储存在干燥、通风、避光的环境中，避免潮湿和高温，以保持冰糖的品质。

2、运输要求：在运输过程中，冰糖应避免剧烈震动和挤压，防止冰糖破碎和污染。

五、标签和标识标准

1、产品标识：冰糖的包装上必须清晰标注产品的名称、规格、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

2、质量认证：合格的冰糖产品应通过国家相关质量认证，如QS认证、ISO认证等，以证明其符合国家和行业的质量标准。