谷物执行标准是什么（最新一览）

谷物执行标准是什么？最新国家标准有哪些？

最新谷物执行标准是：

1、GB 13122-2016《食品安全国家标准 谷物加工卫生规范》

2、GB/T 37110-2018《农产品基本信息描述 谷物类》

3、GB 19640-2016《食品安全国家标准 冲调谷物制品》

4、NY/T 1765-2009《农产品质量安全追溯操作规程 谷物》

5、NY/T 2106-2021《绿色食品 谷物类罐头》

一、谷物主要执行标准基本信息

1、GB 13122-2016《食品安全国家标准 谷物加工卫生规范》

GB 13122-2016是中国食品安全国家标准之一，主要针对谷物加工过程中的卫生要求进行规定。该标准明确了谷物加工企业在原料采购、生产加工、产品储存、运输等环节的卫生管理要求。要求企业建立完善的食品安全管理体系，对原料进行严格筛选，确保原料符合食品安全标准。在生产加工过程中，要严格控制生产环境，保持车间清洁，避免交叉污染。同时，对生产设备进行定期清洗、消毒，确保设备卫生。产品储存和运输过程中，要采取有效措施，防止产品受到污染。标准还对从业人员的卫生管理、产品标识、追溯体系等方面提出了具体要求。通过实施这一标准，可以有效保障谷物加工产品的食品安全，保护消费者健康。

2、GB/T 37110-2018《农产品基本信息描述 谷物类》

GB/T 37110-2018是一项推荐性国家标准，主要对谷物类农产品的基本信息进行描述和规范。该标准涵盖了谷物类农产品的分类、名称、品种、产地、生产方式、质量等级、包装、储存、运输等方面的信息。标准明确了谷物类农产品的分类，包括稻谷、小麦、玉米、大麦、高粱、燕麦等。对谷物的名称和品种进行了规范，要求使用统一的命名方式，便于识别和交流。标准还对谷物的产地、生产方式等信息进行了描述，以确保消费者了解谷物的来源和生产过程。在质量等级方面，标准提出了谷物的感官、理化、卫生等指标要求，以保证谷物的品质。同时，对谷物的包装、储存、运输等环节也提出了具体要求，以减少谷物在流通过程中的损耗和污染。通过实施这一标准，有助于规范谷物类农产品的市场流通，提高农产品的质量和安全性。

3、GB 19640-2016《食品安全国家标准 冲调谷物制品》

GB 19640-2016是中国食品安全国家标准之一，专门针对冲调谷物制品的生产和质量要求进行规定。冲调谷物制品是指以谷物为主要原料，添加一定比例的辅料，经过加工制成的可直接食用或用水、牛奶等冲调后食用的食品。该标准明确了冲调谷物制品的原料要求、生产工艺、产品分类、质量指标、包装、标识、储存和运输等方面的要求。标准要求生产企业选用优质、安全的原料，严格控制原料的采购和验收。在生产工艺方面，要求企业采用科学合理的工艺流程，确保产品的营养和口感。同时，对产品的质量指标进行了规定，包括感官、理化、微生物等指标，以保证产品的安全性和营养价值。标准还对产品的包装、标识、储存和运输等环节提出了具体要求，以减少产品在流通过程中的损耗和污染。通过实施这一标准，可以有效规范冲调谷物制品的生产和市场流通，保障消费者的食品安全和健康。

以上为常见的谷物执行标准。这些标准对谷物中储存品质，农药残留，水分，粗蛋白，杂质等项目都进行了规定。

详见：谷物检测项目有哪些

二、谷物执行标准的重要性

谷物是一类广泛栽培的植物，属于禾本科，主要用于人类食用和动物饲料。常见的谷物包括小麦、稻米、玉米和大麦等。它们通常包含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。谷物可以是加工后的，如面粉、燕麦片等，也可以是整体或碎片形式食用。在许多文化中，它们是日常饮食的重要组成部分，为人类提供能量和营养。谷物执行标准为企业提供了指导，包括对谷物各项指标做出了明确的规定。为谷物的生产、检验、验收等环节提供统一的技术规范。