菜籽油执行标准gbt1536有哪些内容

菜籽油执行标准GB/T 1536涵盖了菜籽油的分类、加工方式、质量指标、脂肪酸组成及等级等多方面内容。该标准将菜籽油分为菜籽原油和成品菜籽油，明确了压榨和浸出两种加工方式，并规定了详细的脂肪酸组成范围及质量等级划分。此外，GB/T 1536还强调了标示工艺要求，确保消费者能够清晰了解产品信息，保障食用安全。

一、范围

GB/T 1536标准规定了菜籽油的定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、储存和运输等方面的要求。该标准适用于以油菜籽为原料，通过压榨或浸出工艺生产的菜籽油。

二、术语和定义

1、菜籽油：指的是以油菜籽为原料，经过压榨或浸出等工艺提取的油脂。

2、压榨菜籽油：通过物理压榨方法从油菜籽中提取的油。

3、浸出菜籽油：通过化学溶剂浸出方法从油菜籽中提取的油。

三、分类

菜籽油根据生产工艺的不同，可以分为压榨菜籽油和浸出菜籽油两大类。

四、质量要求

1、感官要求：菜籽油应具有正常的色泽和气味，无异味、无异物。

2、理化指标：包括酸值、过氧化值、溶剂残留量等，这些指标必须符合标准规定的数值范围。

3、食品安全指标：如重金属含量、农药残留等，必须符合国家食品安全标准。

五、检验方法

GB/T 1536详细规定了菜籽油各项指标的检验方法，包括：

1、感官检验：通过视觉、嗅觉等感官进行检验。

2、理化检验：包括酸值、过氧化值等指标的化学分析方法。

3、食品安全检验：涉及重金属、农药残留等项目的检验方法。

六、检验规则

1、抽样：规定了抽样的方法和数量。

2、检验分类：包括出厂检验和型式检验。

3、判定规则：明确了产品合格与否的判定标准。

七、标签和标志

菜籽油的包装上必须标明以下信息：

1、产品名称：如“压榨菜籽油”或“浸出菜籽油”。

2、净含量：产品的净重或净容量。

3、生产日期：产品的生产日期。

4、保质期：产品的保质期限。

5、生产者名称和地址：生产厂家的名称和地址。

6、产品标准号：GB/T 1536。

八、包装、储存和运输

1、包装：菜籽油应使用符合食品安全要求的包装材料。

2、储存：菜籽油应储存在干燥、阴凉、通风良好的环境中，避免阳光直射和高温。

3、运输：运输过程中应避免污染和损坏，确保产品安全。

九、其他要求

GB/T 1536还规定了菜籽油的生产过程中的卫生要求、原料要求等，以确保产品的质量和安全。