芋头做农残检测么？有哪些项目和标准要检

芋头是我们日常饮食中常见的一种蔬菜，可谓是营养丰富。但是，由于农业生产中使用的化肥和农药等农残问题引发了人们对食品安全的担忧，因此，芋头以及其他蔬菜的农残检测越来越受到人们的关注。

芋头做农残检测有哪些项目和标准要检测呢？

农残检测项目

需要明确的是，农残检测是通过对食品中农药及其代谢物以及其他农业化学品、重金属、放射性物质等的检测来判断其是否符合国家和行业标准，以保证人体安全。因此，芋头做农残检测需要检测的项目包括：

1.农药残留：主要检测芋头中是否残留有禁止使用的农药或者超过国家和地方规定的使用期限和使用量的农药。常见的芋头农药有氯氰菊酯、甲霜灵、多菌灵等。

2.重金属：常见的重金属检测项目有铅、汞、镉等，这些重金属在芋头中可能会残留，如果超过了国家规定的限量，极易对人体造成危害。

3.甜味剂和添加剂：芋头食品中常用甜味剂有糖精钠、安赛蜜和三氯蔗糖等，而添加剂如苯甲酸、山梨醇酯等也需要进行检测。

农残检测标准

芋头农残检测标准主要包括国际标准、国家标准和地方标准三种。

1.国际标准：国际标准可以说是农残检测的基础，目前使用的国际标准主要有《食品中最大残留限量（MRLs）》以及1958年的《食品添加物和农药残留的检测方法》，这两个标准被世界卫生组织认可并广泛应用。

2.国家标准：国家制定了比较严格的食品质量标准，针对芋头做农残检测，需要符合国家有关标准的要求，主要包括GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中最大残留限量》以及GB 23200-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》等。

3.地方标准：地方标准主要是对国家标准进行进一步的细化和补充，主要是针对本地区特殊的食品生产和加工情况而制定的一种标准。

芋头做农残检测需要检测农药残留、重金属、甜味剂和添加剂等项目，同时需要符合国家和地方的相关标准。为了保证食品的安全，我们每个人都应该常怀对食品安全的敬畏之心，从源头上保证食品的品质，从自身出发提升饮食素质，共同维护我们的健康。