白酒常规15项检测项目包括哪些

白酒常规15项检测项目包括酒精度、总酸、总酯、乙酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、固形物、甲醇、杂醇油、铅、锰、氰化物、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素等，包含了白酒的理化指标、卫生指标和添加剂使用情况，确保白酒的质量安全符合国家标准。以下是白酒常规15项检测项目的详细介绍。

一、酒精度检测

酒精度是衡量白酒中乙醇含量的重要指标。通过检测酒精度，可以确保白酒的酒精含量符合国家标准和消费者的预期。

二、甲醇含量检测

甲醇是一种有毒物质，过量摄入会对人体造成严重伤害。因此，检测甲醇含量是确保白酒安全的关键步骤。

三、杂醇油含量检测

杂醇油是一类具有不愉快气味的醇类化合物，它们会影响白酒的口感和风味。通过检测杂醇油含量，可以保证白酒的风味纯正。

四、铅含量检测

铅是一种重金属，对人体有害。检测白酒中的铅含量是确保其安全性的重要环节。

五、锰含量检测

锰是人体必需的微量元素，但过量摄入会对人体造成危害。因此，检测白酒中的锰含量是必要的。

六、氰化物含量检测

氰化物是一种剧毒物质，检测白酒中的氰化物含量是保障消费者健康的重要措施。

七、挥发性酚含量检测

挥发性酚类化合物会影响白酒的口感和风味。通过检测挥发性酚含量，可以确保白酒的品质。

八、二氧化硫含量检测

二氧化硫在白酒生产过程中用作抗氧化剂，但过量摄入对人体有害。因此，检测二氧化硫含量是必要的。

九、总酸含量检测

总酸含量是衡量白酒酸度的重要指标，它影响着白酒的口感和稳定性。

十、总酯含量检测

总酯含量是衡量白酒香气的重要指标，它决定了白酒的香气类型和强度。

十一、固形物含量检测

固形物含量是指白酒中不挥发物质的含量，它影响着白酒的口感和稳定性。

十二、氨基酸态氮含量检测

氨基酸态氮是衡量白酒中氨基酸含量的重要指标，它影响着白酒的营养价值和口感。

十三、重金属含量检测

除了铅和锰，还有其他重金属如镉、砷等，它们对人体有害。检测这些重金属含量是确保白酒安全性的重要步骤。

十四、农药残留检测

农药残留会影响白酒的安全性和品质。通过检测农药残留，可以确保白酒的纯净和安全。

十五、微生物检测

微生物检测包括对白酒中细菌、酵母等微生物的检测，以确保白酒的卫生和安全。