菜籽油的执行标准是什么

菜籽油的执行标准：GB 1536-2004《菜籽油》、GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》。

一、国家标准（GB）

1、GB 1536-2004《菜籽油》：这是中国菜籽油的主要国家标准，规定了菜籽油的定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等方面的要求。该标准适用于压榨和浸出两种工艺生产的菜籽油。

2、GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》：这个标准规定了植物油的食品安全要求，包括原料、生产过程、产品标准等，菜籽油作为植物油的一种，也必须遵守此标准。

二、行业标准（SB/T）

1、SB/T 10292-1998《食用植物油卫生管理办法》：虽然这个标准已经有些年头，但它仍然对菜籽油的卫生管理提供了指导，包括生产环境、设备卫生、人员卫生等。

2、SB/T 10379-2012《食用植物油加工技术规程》：这个标准提供了菜籽油加工过程中的技术要求，包括原料选择、加工工艺、质量控制等。

三、质量要求

1、纯度和透明度：菜籽油应具有适当的纯度和透明度，无异味、无异物。

2、酸值和过氧化值：这两个指标是衡量油脂氧化程度的重要参数，菜籽油的酸值和过氧化值必须在规定的范围内。

3、溶剂残留量：对于采用浸出工艺生产的菜籽油，溶剂残留量必须控制在安全范围内。

4、重金属和农药残留：菜籽油中不得含有超标的重金属和农药残留。

四、检验方法

1、物理检验：包括色泽、气味、透明度等感官检验。

2、化学检验：包括酸值、过氧化值、溶剂残留量等化学分析。

3、微生物检验：确保菜籽油中无致病微生物。

五、包装、运输和储存

1、包装：菜籽油的包装材料必须符合食品安全要求，包装应密封良好，防止污染。

2、运输：运输过程中应避免高温、潮湿和阳光直射，以保持油品质量。

3、储存：菜籽油应储存在阴凉、干燥、通风良好的环境中，避免与有害物质接触。

六、国际标准

除了国内标准，菜籽油的生产和贸易还可能受到国际标准的影响，如国际食品法典委员会制定的相关标准。