gbt15691执行标准是什么（详细介绍）

GB/T 15691是中国国家标准GB/T 15691-2008《香辛料调味品通用技术条件》，通过明确的技术要求和检验方法，确保了产品的质量和安全性，下文将对标准的内容进行详细介绍：

一、标准GB/T 15691适用范围

本标准适用于以植物性香辛料为主要原料或配以其他辅料制成的用于食品中的香辛料调味品。标准主要针对粉状和颗粒状香辛料调味品。

二、标准GB/T 15691的主要内容

1、术语和定义

标准对香辛料调味品进行了明确定义，包括：

香辛料调味品：指GB/T 12729.1中规定的68种可用于食品加香调味，能赋予食物以香、辛、辣等风味的天然植物性产品及其混合物。

粉状香辛料调味品：用0.2 mm孔径的筛子过筛，振筛4分钟，筛上残留物量小于或等于2.5 g/100 g。

颗粒状香辛料调味品：用0.2 mm孔径的筛子过筛，振筛4分钟，筛上残留物量大于2.5 g/100 g。

2、产品分类

香辛料调味品按原料分为单一型和复合型：

单一型：由单一香辛料制成的调味品。

复合型：由两种或两种以上香辛料配制而成的调味品。

3、原料要求

所有原料应干燥、无虫蛀、无霉变、无异味、无污染、无杂质，并具有该原料应有的色泽和天然芳香味或辛辣味。凡需加工整理的原料，应经挑选、风筛去除杂质后方可投产。

4、技术要求

感官要求：产品应具有该产品应有的色泽、气味和滋味。

理化指标：

水分含量：按GB/T 12729.6测定。

总灰分：按GB/T 12729.7测定。

酸不溶性灰分：按GB/T 12729.9测定。

净含量负偏差：应符合国家质量监督检验检疫总局（2006）第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》。

5、试验方法

标准规定了详细的试验方法，包括：

感官要求的检查：通过肉眼观察、闻香和品尝来评估。

磨碎细度的检验：使用0.2 mm孔径的筛子和电动振荡机进行测定。

水分、总灰分和酸不溶性灰分的测定：分别按GB/T 12729.6、GB/T 12729.7和GB/T 12729.9执行。

6、检验规则

组批：以同一产区、同一收获期、同一班次生产的同一品种的产品为一批。

取样方法：按GB/T 12729.2的规定执行。

检验类别：

出厂检验：感官要求、磨碎细度、水分、净含量负偏差为必检项目。

抽检：总灰分、酸不溶性灰分为每10批次抽检一次。

判定：如有不合格项，可加倍抽样复验，如仍不合格，则判该批产品为不合格。

7、标志、包装、运输和贮存

标志：产品运输包装上的标志应符合GB/T 6388的规定，销售包装上的标签应符合GB 7718的规定。

包装：包装材料不得影响产品质量，需符合食品包装卫生要求。

运输：运输工具应洁净，严禁与有毒、有害、有异味的物品混运，运输中应防雨、防潮、防曝晒。

贮存：产品应贮存在清洁、通风、阴凉、干燥的仓库内，离地离墙，不得与有异味物品一起堆放。

保质期：在规定的贮存条件下，保质期自生产之日起不得低于180天。

三、GB/T 15691标准的意义

GB/T 15691-2008《香辛料调味品通用技术条件》的实施，为香辛料调味品的生产、检验和销售提供了统一的技术规范，确保了产品的质量和安全性。该标准不仅有助于企业规范生产流程，提高产品质量，也为消费者提供了安全可靠的香辛料调味品。