海鲜检测常规检测项目有哪些？海鲜检测执行标准

海鲜作为一种美食，深受人们的喜爱。但是，由于海洋环境复杂，海鲜在生长和养殖过程中可能会受到多种污染物的影响，因此海鲜检测成为了必不可少的程序。海鲜检测中常规的检测项目有哪些呢？本文将对此进行介绍，并对海鲜检测的执行标准进行探讨。

一、海鲜检测常规检测项目

1.细菌检测
海鲜中可能存在多种细菌，如大肠杆菌、沙门氏菌、弧菌等。这些细菌如果摄入过量，可能会引起消化系统疾病。因此，细菌的检测是海鲜检测的重要环节之一。

2.重金属检测
海洋环境中存在着多种重金属污染物，如铅、汞、镉等。这些重金属具有蓄积性和毒性，长期摄入会对人体健康造成危害。对于海鲜来说，尤其需要注意这方面的检测。

3.动物药残留检测
为了保护海洋生态环境，一些国家禁止使用动物药物来养殖海鲜。但是，在国内，某些养殖场仍然会使用药物，这些药物残留在海鲜中，会严重危害人体健康。因此，动物药残留检测也是海鲜检测的一个重要环节。

4.环境激素检测
环境激素是指在海洋环境中存在的一类人造化学物质，比如说苯酚类、防霉剂等。这些化学物质可能会对人体内分泌系统产生影响，因此需要对其进行检测。

5.海水检测
海水是海鲜生长和养殖的重要环境。如果海水中存在过多的污染物，就会严重影响海鲜的品质和健康。因此，海鲜检测中也会对海水中的污染物进行检测。

二、海鲜检测执行标准

国际上关于海鲜检测的执行标准有很多，比如卫生部颁布的《水产品食品安全国家标准》和欧盟的《食品接触材料的限制标准》等。这些标准都规定了海鲜中何种污染物的含量才能被允许，以保障消费者的健康。

而在国内，2015年11月1日颁布实施的《食品安全法》明确了对海鲜检测的要求。法律规定，在海鲜中任意一种污染物的含量超过国家卫生标准的规定，就属于不合格产品。根据不同的海鲜种类和养殖环境，还需要进行相应的检测。

海鲜检测中的常规检测项目包括细菌检测、重金属检测、动物药残留检测、环境激素检测和海水检测，这些项目的检测数据需要符合国家卫生标准的规定。只有通过这些检测，才能保证海鲜的品质和健康，让消费者能够安心享用。