食堂餐具执行标准一览（附标准信息）

食堂餐具执行标准是什么？最新国家标准有哪些？

最新食堂餐具执行标准是：

1、DB3417/T 030-2024《学校食堂餐用具使用管理规范》

2、DB14/T 2408-2022《学校食堂餐饮具消毒管理规范》

3、GB/T 15067.2-2016《不锈钢餐具》

4、GB/T 41001-2021《密胺塑料餐饮具》

一、食堂餐具主要执行标准基本信息

1、DB3417/T 030-2024《学校食堂餐用具使用管理规范》

DB3417/T 030-2024《学校食堂餐用具使用管理规范》是一项针对学校食堂餐用具使用管理的地方标准。该标准规定了学校食堂餐用具的分类、使用要求、清洗消毒、存放和维护等方面的具体要求，旨在确保学校食堂餐用具的安全卫生使用，保障学生的饮食健康。标准明确了餐用具的分类，包括餐具、饮具和盛装容器等，并要求学校食堂根据餐用具的材质和用途合理选用。在使用过程中，要求学校食堂定期对餐用具进行清洗消毒，确保其清洁卫生。同时，标准还规定了餐用具的存放和维护要求，要求学校食堂设立专用的存放区域，定期对餐用具进行检查和维护，确保其完好无损。通过实施该标准，可以提高学校食堂餐用具的使用管理水平，为学生提供更加安全卫生的餐饮服务。

2、DB14/T 2408-2022《学校食堂餐饮具消毒管理规范》

DB14/T 2408-2022《学校食堂餐饮具消毒管理规范》是一项专门针对学校食堂餐饮具消毒管理的地方标准。该标准规定了学校食堂餐饮具消毒的基本原则、消毒方法、消毒设备、消毒剂和消毒效果评价等方面的具体要求，旨在规范学校食堂餐饮具的消毒管理，保障学生的饮食安全。标准明确了消毒的基本原则，要求学校食堂根据餐饮具的材质和使用情况选择合适的消毒方法，确保消毒效果。同时，标准还规定了消毒设备的选用和维护要求，要求学校食堂配备符合要求的消毒设备，并定期进行维护和检查。标准还对消毒剂的选择和使用提出了具体要求，要求学校食堂使用符合国家标准的消毒剂，并按照规定的比例和方法进行使用。通过实施该标准，可以提高学校食堂餐饮具的消毒管理水平，有效预防食源性疾病的发生，保障学生的身体健康。

3、GB/T 15067.2-2016《不锈钢餐具》

GB/T 15067.2-2016《不锈钢餐具》是一项国家标准，规定了不锈钢餐具的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面的具体要求。该标准适用于各类不锈钢餐具，包括刀、叉、勺、碗、盘、杯等。标准明确了不锈钢餐具的分类，根据材质和用途分为不同的类别。在要求方面，标准规定了不锈钢餐具的尺寸、形状、表面质量、耐腐蚀性等性能指标，要求生产企业严格按照标准进行生产和检验。试验方法包括尺寸测量、硬度测试、耐腐蚀性测试等，以确保不锈钢餐具的质量。检验规则规定了不锈钢餐具的出厂检验和型式检验要求，要求生产企业对产品进行严格的质量控制。标准还对不锈钢餐具的标志、包装、运输和贮存提出了具体要求，以保证产品在流通过程中的完好性。通过实施该标准，可以提高我国不锈钢餐具的产品质量，满足消费者对健康、安全、环保的需求。

以上为常见的食堂餐具执行标准。这些标准对食堂餐具中有毒有害物质，餐具使用寿命评估，餐具机械强度，餐具耐热性，重金属含量等项目都进行了规定。

二、食堂餐具执行标准的重要性

食堂餐具通常指的是在校园、公司或其他组织内食堂供人们在就餐时使用的各类器具，包括碗、盘子、筷子、刀叉、勺子等。这些餐具旨在提供方便卫生的进餐体验，通常由食堂工作人员清洗、消毒后重复使用。食堂餐具执行标准为企业提供了指导，包括对食堂餐具各项指标做出了明确的规定。为食堂餐具的生产、检验、验收等环节提供统一的技术规范。