分类更多

gb/t23969执行标准是什么

来源:企来检时间:2025-03-04

GB/T 23969执行标准是关于肉干和肉糜干产品的国家推荐性标准。以下是针对GB/T 23969执行标准的详细解读,内容分段总结如下:

一、标准概述与版本更替

GB/T 23969执行标准是关于肉干和肉糜干质量的技术规范。该标准经历了版本更新,最新版本为GB/T 23969-2022《肉干质量通则》,于2024年7月1日正式实施,取代了之前的GB/T 23969-2009《肉干》标准。新版本标准的实施进一步规范了肉干和肉糜干产品的质量要求,促进了行业的健康发展。

二、原料要求的变更

1、旧版标准:在GB/T 23969-2009版本中,对原料的要求相对宽泛,允许在一种肉干或肉糜干产品中使用多种原料肉。

2、新版标准:GB/T 23969-2022版本在原料上强调了“单一”二字,明确规定了一种产品中只能使用一种畜禽肉作为原料,不允许掺杂其他肉类。这一变更旨在避免市场中的掺杂现象,保障消费者权益,维护市场的稳定。例如,以往的产品名称为“牛肉粒肉糜干”,配料包含“牛肉、猪肉、鸭肉”等多种肉类的情况,将不再符合新标准的要求。

三、产品分类的细化

新版标准根据生产工艺的不同,对肉干和肉糜干进行了更详细的分类。具体分为煮制类和蒸烤类两大类,这种分类方式有助于消费者更清晰地了解产品的生产工艺,同时也为生产企业在生产管理和质量控制上提供了更具体的指导。

四、理化指标与感官要求

1、理化指标:新版标准对肉干和肉糜干的水分、脂肪、蛋白质、氯化物和总糖等理化指标进行了明确规定。这些指标是衡量产品质量的重要参数,有助于确保产品的安全性和营养价值。例如,水分含量需控制在一定范围内,以确保产品的干燥度和保质期;蛋白质和脂肪含量则反映了产品的营养构成。

2、感官要求:新版标准还对产品的形态、色泽、滋味与气味以及杂质等方面提出了感官要求。这些要求旨在确保产品具有应有的外观和口感,同时避免存在任何异常或不良的品质表现。

五、生产加工管理与检验规则

1、生产加工管理:新版标准对肉干和肉糜干的生产加工管理提出了具体要求,包括原料采购、生产加工过程控制、质量检验等方面。这些要求旨在确保生产过程的规范性和产品的安全性。

2、检验规则:新版标准规定了产品的检验规则,包括出厂检验和型式检验。出厂检验是对每批产品进行的质量检查,确保产品符合标准要求;型式检验则是对产品进行的全面检查,以验证其是否符合设计要求和规定的质量水平。这些检验规则有助于确保产品的质量和安全性。

六、标签与销售要求

1、标签要求:新版标准对肉干和肉糜干的标签提出了明确要求,包括产品名称、配料表、生产日期、保质期、生产厂家等信息。这些标签信息有助于消费者了解产品的基本信息和质量状况,同时也有助于生产企业进行产品追溯和质量管理。

2、销售要求:新版标准还增加了销售要求,对产品的包装、运输和储存等方面进行了规定。这些要求旨在确保产品在销售过程中的安全性和质量稳定性,避免产品在运输和储存过程中受到污染或变质。

七、新旧标准的对比与影响

与旧版标准相比,新版GB/T 23969-2022《肉干质量通则》在原料要求、产品分类、理化指标、感官要求、生产加工管理、检验规则以及标签和销售要求等方面都进行了全面升级和细化。这些变更不仅提高了肉干和肉糜干产品的质量和安全性水平,还有助于规范市场秩序和提升行业竞争力。

上一篇:房屋主体结构质量检测标准是什么下一篇:reach测试报告是什么
推荐阅读更多
做一次食品检测多少钱

做一次食品检测多少钱

热度:7772025-01-22
豆腐检验需要多久?豆腐检验需要什么材料?

豆腐检验需要多久?豆腐检验需要什么材料?

热度:9552025-01-31
灵芝孢子粉检测机构有哪些?

灵芝孢子粉检测机构有哪些?

热度:17902025-01-21
接线盒检测报告怎么办理

接线盒检测报告怎么办理

热度:642025-03-15
化妆品备案注册申报必做检验项目有哪些

化妆品备案注册申报必做检验项目有哪些

热度:16172025-02-26
承载力检测费用标准是多少(附收费明细表)

承载力检测费用标准是多少(附收费明细表)

热度:12412025-03-11
灵芝孢子粉检测去什么部门?灵芝孢子粉检测费用

灵芝孢子粉检测去什么部门?灵芝孢子粉检测费用

热度:18852025-01-21
iso13485是指什么认证

iso13485是指什么认证

热度:8492024-12-03
红枣酥第三方检测机构都有哪些?

红枣酥第三方检测机构都有哪些?

热度:16112025-03-15
最新文章更多
炉水硬度检测是什么

炉水硬度检测是什么

热度:15602025-03-16
树脂粘土检测是什么

树脂粘土检测是什么

热度:6332025-03-16
聚丙烯吹塑薄膜检测是什么

聚丙烯吹塑薄膜检测是什么

热度:9272025-03-16
泥土ph肥力检测方法有哪些

泥土ph肥力检测方法有哪些

热度:9652025-03-16
超声无损检测是什么检测方法

超声无损检测是什么检测方法

热度:8272025-03-16
项目标准项目服务检测报告机构名单城市分站城市机构专题列表检测项目

有检研究院旗下第三方检测报告办理服务

版权所有©2022-2024 企来检 皖ICP备2022017136号-1