香米酥执行标准是什么（最新一览）

香米酥执行标准是什么？最新国家标准有哪些？

最新香米酥执行标准是：

1、GB/T 20977-2007《糕点通则》

2、GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》

3、GB 14881-2013《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》

一、香米酥主要执行标准基本信息

1、GB/T 20977-2007《糕点通则》

GB/T 20977-2007《糕点通则》是一项国家标准，主要规定了糕点产品的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等方面的技术要求。该标准适用于各类糕点的生产和销售，包括但不限于面包、蛋糕、饼干、糕点等。在分类方面，标准将糕点分为发酵类、非发酵类、酥性类、软质类等几大类，并对各类糕点的具体品种进行了细分。在技术要求方面，标准对糕点的感官要求、理化指标、微生物指标等进行了明确规定，以确保糕点产品的质量和安全。标准还对糕点的生产工艺、原料选择、添加剂使用等提出了具体要求，以指导企业规范生产。通过实施该标准，可以提高糕点行业的整体水平，保障消费者的食品安全。

2、GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》

GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》是一项强制性国家标准，主要规定了糕点和面包的食品安全要求。该标准适用于各类糕点和面包的生产、加工、销售等环节，包括但不限于面包、蛋糕、饼干、糕点等。在食品安全方面，标准对糕点和面包的原料、添加剂、生产过程、产品检验等环节提出了严格的要求，以确保产品的安全性。在原料要求方面，标准规定了糕点和面包所使用的原料应符合相应的食品安全标准，不得使用有毒有害物质。在添加剂使用方面，标准对允许使用的添加剂种类、使用范围和使用量进行了明确规定，以避免添加剂的滥用。在生产过程控制方面，标准要求企业建立完善的食品安全管理体系，加强生产过程的监控和检验，确保产品的安全。通过实施该标准，可以提高糕点和面包行业的食品安全水平，保障消费者的健康。

3、GB 14881-2013《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》

GB 14881-2013《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》是一项强制性国家标准，主要规定了食品生产过程中的卫生要求和控制措施。该标准适用于各类食品的生产，包括糕点、面包、饮料、乳制品等。在生产环境方面，标准对生产车间的布局、设施设备、空气、水质等提出了具体要求，以保证生产环境的卫生和安全。在人员卫生方面，标准要求从业人员具备相应的健康条件和卫生知识，加强个人卫生管理，减少对食品的污染风险。在生产过程控制方面，标准对原料采购、储存、加工、包装、运输等环节提出了严格的卫生要求，以防止食品在生产过程中受到污染。标准还对食品的检验、追溯、召回等环节提出了具体要求，以确保食品的质量和安全。通过实施该标准，可以提高食品生产的卫生水平，降低食品安全风险，保障消费者的健康。

以上为常见的香米酥执行标准。这些标准对香米酥中总灰分，营养成分分析，黄曲霉毒素B1，酸价，砷含量等项目都进行了规定。

二、香米酥执行标准的重要性

香米酥是一种以米粉为主要原料制作的点心。它采用精细的米粉，经过烘焙或油炸工艺制作而成，口感酥脆、香甜。这种小吃不仅味道独特，而且富含碳水化合物，能为人体提供能量，常被作为一种健康而美味的零食选择。香米酥执行标准为企业提供了指导，包括对香米酥各项指标做出了明确的规定。为香米酥的生产、检验、验收等环节提供统一的技术规范。