食品接触竹木检测项目内容详解

食品接触竹木检测项目是什么？具体包括哪些项目指标？

一、食品接触竹木检测项目有哪些

1、感官要求：确保产品无不良气味、色泽、味道等。

2、浸泡液迁移试验：评估在模拟液体中可能释放的物质。

3、总迁移量：测量在一定条件下从产品迁移到食品中的非挥发性物质总量。

4、高锰酸钾消耗量：用于评估产品可能释放的有机物的量。

5、甲醛迁移量：测试产品是否会释放甲醛，一种可能对人体有害的物质。

6、芳香族伯胺迁移量：测定产品是否含有并可能会释放出对健康有害的芳香胺。

7、二氧化硫迁移量：检查产品是否会释放出可能影响健康的二氧化硫。

8、重金属溶出量：评估重金属是否从产品中迁移出来，这些重金属可能对健康有不良影响。

9、邻苯基苯酚残留量：检测产品中这种防腐剂的残留情况。

10、噻苯咪唑残留量：测定这种防霉剂在产品中的残留量。

11、抑霉唑残留量：评价这种抗真菌剂在产品中的残留情况。

12、联苯残留量：测量这种可能对健康有害的化学物质在产品中的残余量。

13、五氯苯酚残留量：评估这一有毒的有机氯化合物在产品中的残留水平。

14、三氯苯酚残留量：确定这一可能对人体健康有害的有机污染物的残留程度。

15、微生物指标：检测产品是否达到食品安全的微生物标准，确保不会因微生物污染而危害健康。

由于不同的执行标准中规定的项目不同，我们可以根据产品的执行标准选择合适的项目进行检测。

食品接触竹木执行标准有：GB 4806.12-2022《食品安全国家标准　食品接触用竹木材料及制品》，DB43/T 2648-2023《一次性竹质餐具（刀、叉、匙）通用技术要求》，LY/T 3346-2023《竹筷》等，这些标准中都对需要检测哪些项目做出了规定。

二、如何选择食品接触竹木检测项目

食品接触竹木是特指用于生产预期与食品直接或间接接触的竹、木材料及制品。这些材料和制品包括但不限于食品包装、容器、食品用具、餐具以及食品加工器具等。为确保食品安全，这类材料需符合特定的理化指标和微生物限量等标准。中国已经发布了GB 4806.12-2022《食品安全国家标准 食品接触用竹木材料及制品》标准，为食品接触竹木的生产和应用提供了明确的指导和规范。

在办理食品接触竹木检测报告时，具体需要检测哪些项目？我们需要根据食品接触竹木报告的用途，来选择一部分食品接触竹木的项目进行检测，以便节省检测成本。也可以让食品接触竹木第三方检测机构为我们推荐一些常规的项目，如：总迁移量，高锰酸钾消耗量，甲醛迁移量，芳香族伯胺迁移量，二氧化硫迁移量，重金属溶出量。