gb/t 31326-2014 植物饮料介绍

GB/T 31326-2014是中国国家标准之一，它详细规定了植物饮料的定义、分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和储存等方面的要求。植物饮料是指以植物或植物提取物为原料，通过加工制成的饮料。以下是对GB/T 31326-2014标准的详细介绍。

一、定义与分类

1、定义：GB/T 31326-2014标准中，植物饮料被定义为以植物或植物提取物为原料，经加工制成的饮料。这类饮料可以是液体、半固体或固体形态。

2、分类：植物饮料可以根据原料来源、加工工艺和产品形态进行分类。例如，根据原料来源，可以分为果蔬汁饮料、茶饮料、谷物饮料等；根据加工工艺，可以分为发酵型、非发酵型等；根据产品形态，可以分为液体饮料、固体饮料等。

二、技术要求

1、原料要求：植物饮料的原料应符合国家相关标准和规定，不得使用有毒、有害或变质的原料。

2、加工要求：植物饮料的加工过程应严格控制卫生条件，防止微生物污染和交叉污染。

3、产品要求：植物饮料应具有良好的感官品质，如色泽、香气、滋味等，同时应符合国家食品安全标准。

三、检验方法

1、感官检验：通过视觉、嗅觉和味觉等感官对植物饮料的色泽、香气、滋味等进行评价。

2、理化检验：对植物饮料的营养成分、微生物指标等进行定量分析。

3、微生物检验：检测植物饮料中的微生物含量，确保产品卫生安全。

四、检验规则

1、抽样规则：按照国家相关标准进行抽样，确保样品的代表性和随机性。

2、检验规则：按照GB/T 31326-2014标准规定的检验方法和检验规则进行检验。

3、判定规则：根据检验结果，对植物饮料的质量进行判定，符合标准的为合格产品，不符合标准的为不合格产品。

五、标签与包装

1、标签：植物饮料的标签应清晰、准确，包含产品名称、原料、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

2、包装：植物饮料的包装应符合国家相关标准和规定，确保产品的卫生安全和保质期。

六、运输与储存

1、运输：植物饮料在运输过程中应避免阳光直射、高温、潮湿等不良环境，防止产品变质。

2、储存：植物饮料应储存在干燥、通风、避光的环境中，避免与有毒、有害物品混放。