食品抽检检测什么项目

食品抽检检测是从大量食品中随机抽取部分样品进行检验，通过对样本的分析来推断总体食品的质量状况。以下是对食品抽检检测项目的详细介绍。

一、微生物检测

1、细菌总数：检测食品中细菌的总数量，评估食品卫生状况。

2、大肠菌群：检测大肠杆菌等致病菌，评估食品污染程度。

3、霉菌和酵母菌：检测霉菌和酵母菌的数量，评估食品的保存状况。

二、理化检测

1、重金属检测：检测食品中的铅、汞、砷等重金属含量，评估食品的安全性。

2、农药残留检测：检测食品中的农药残留量，评估食品的安全性。

3、食品添加剂检测：检测食品中防腐剂、色素、香精等添加剂的使用情况，确保添加剂使用符合国家标准。

4、营养成分检测：检测食品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分含量，评估食品的营养价值。

三、感官检测

1、色泽检测：评估食品的颜色是否正常，是否有异常变色。

2、气味检测：评估食品的气味是否正常，是否有异味。

3、味道检测：评估食品的味道是否正常，是否有异常味道。

4、形态检测：评估食品的形态是否正常，是否有异常形态。

四、标签和包装检测

1、标签内容检测：检测食品标签上的信息是否完整、准确，包括生产日期、保质期、成分表等。

2、包装材料检测：检测食品包装材料是否安全、卫生，是否符合食品包装材料标准。

3、包装密封性检测：检测食品包装的密封性，评估食品的保存状况。

五、特殊食品检测

1、婴幼儿食品检测：检测婴幼儿食品中的营养成分、微生物、重金属等，确保婴幼儿食品的安全性和营养性。

2、保健食品检测：检测保健食品中的功能性成分、微生物、重金属等，确保保健食品的安全性和功能性。

3、特殊医学用途食品检测：检测特殊医学用途食品中的营养成分、微生物、重金属等，确保特殊医学用途食品的安全性和适用性。