山楂糕执行标准一览（附标准信息）

山楂糕执行标准是什么？最新国家标准有哪些？

最新山楂糕执行标准是：

1、GB/T 31318-2014《蜜饯 山楂制品》

2、DB13/T 1146-2009《山楂系列产品》

一、山楂糕主要执行标准基本信息

1、GB/T 31318-2014《蜜饯 山楂制品》

GB/T 31318-2014是中国国家标准化管理委员会制定的一项推荐性国家标准，于2014年发布，旨在规范蜜饯山楂制品的生产和质量控制。该标准详细规定了蜜饯山楂制品的术语和定义、要求、试验方法、检验规则以及标签、包装、运输和储存等方面的要求。在产品要求方面，包括原料、感官、理化、微生物等指标，明确了山楂制品的分类和等级，并对产品的包装材料、标识、净含量等提出了具体要求。试验方法部分涉及样品的采集、制备和各项指标的测定方法，确保了检测的准确性和一致性。检验规则则规定了抽样、检验项目、判定规则等内容，为产品质量的监督管理提供了依据。该标准还对产品的标签、包装、运输和储存提出了要求，以保证产品在流通过程中的质量安全。

2、DB13/T 1146-2009《山楂系列产品》

DB13/T 1146-2009是河北省地方标准，于2009年发布，主要针对山楂系列产品的生产和质量控制。该标准涵盖了山楂干、山楂片、山楂糕、山楂脯、山楂饮料等多种山楂制品，对原料、感官、理化、微生物等指标进行了规定。在原料要求上，强调了山楂果实的新鲜度和成熟度，以及加工用水的水质标准。感官要求部分涉及产品的外观、色泽、气味和滋味，确保产品具有优良的感官特性。理化指标则包括了水分、总酸、可溶性固形物等项目，以保证产品的内在质量。微生物指标则规定了菌落总数、大肠菌群等，确保产品的卫生安全。该标准还对产品的包装、标识、贮存和运输提出了要求，以维护产品在流通过程中的品质。通过这些规定，DB13/T 1146-2009为河北省山楂系列产品的生产提供了科学、规范的指导，促进了山楂产业的健康发展。

以上为常见的山楂糕执行标准。这些标准对山楂糕中重金属含量，水分含量，食品包装材料安全性，酸度，脂肪/油脂含量等项目都进行了规定。

详见：山楂糕检测项目有哪些（项目一览）

二、山楂糕执行标准的重要性

山楂糕是一种以山楂果实为原料的中国传统糕点，具有酸甜口味和软糯或稍带弹性的口感。它通常含有山楂的浓缩浆、糖和有时还可能包含其他辅料如糯米粉或果胶来增强质感。山楂糕不仅美味，还被认为有助于消化，因为山楂本身具有促进消化的特性。山楂糕执行标准为企业提供了指导，包括对山楂糕各项指标做出了明确的规定。为山楂糕的生产、检验、验收等环节提供统一的技术规范。