食品用盐执行标准有哪些（最新汇总）

食品用盐执行标准是什么？最新国家标准有哪些？

最新食品用盐执行标准是：

1、GB 2721-2015《食品安全国家标准 食用盐》

2、GB/T 5461-2016《食用盐》

3、NY/T 1040-2021《绿色食品 食用盐》

4、QB/T 2446-2018《自然食用盐》

5、GB 26878-2011《食品安全国家标准 食用盐碘含量》

一、食品用盐主要执行标准基本信息

1、GB 2721-2015《食品安全国家标准 食用盐》

GB 2721-2015是食品安全国家标准，于2015年发布，主要规定了食用盐的分类、要求、食品添加剂使用、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等。该标准明确了食用盐分为食用碘盐和未加碘食用盐，并对碘含量、氯化钠含量、水分含量等理化指标进行了规定。同时，对食用盐中的重金属、亚硝酸盐、农药残留等有害物质的限量值进行了规定，以保障食用盐的安全性。标准还规定了食用盐的感官要求和食品添加剂的使用原则，要求食用盐应无异味、无异物、色泽正常，并严格控制食品添加剂的使用，以确保食用盐的质量和安全。

2、GB/T 5461-2016《食用盐》

GB/T 5461-2016是推荐性国家标准，于2016年发布，主要规定了食用盐的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等。该标准适用于以海盐、井盐、岩盐等天然盐源为原料，经过加工处理，用于食用的盐。标准对食用盐的感官要求、理化指标、微生物指标、重金属含量等进行了规定，以确保食用盐的质量和安全。同时，标准还规定了食用盐的检验方法和检验规则，包括样品的采集、检验批次、检验项目、检验结果的判定等，以规范食用盐的检验过程。标准还对食用盐的包装、标志、运输和储存提出了要求，以保证食用盐在流通过程中的质量和安全。

3、NY/T 1040-2021《绿色食品 食用盐》

NY/T 1040-2021是农业行业标准，于2021年发布，主要规定了绿色食品食用盐的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等。该标准适用于以海盐、井盐、岩盐等天然盐源为原料，经过加工处理，符合绿色食品要求的食用盐。标准对绿色食品食用盐的感官要求、理化指标、微生物指标、重金属含量、农药残留等进行了严格规定，以确保食用盐的质量和安全。同时，标准还规定了绿色食品食用盐的检验方法和检验规则，包括样品的采集、检验批次、检验项目、检验结果的判定等，以规范绿色食品食用盐的检验过程。标准还对绿色食品食用盐的包装、标志、运输和储存提出了要求，以保证绿色食品食用盐在流通过程中的质量和安全。

以上为常见的食品用盐执行标准。这些标准对食品用盐中铁含量，硫酸盐含量，钠含量，碘含量，杂质含量等项目都进行了规定。

详见：食品用盐检测项目包括哪些（项目介绍）

二、食品用盐执行标准的重要性

食品用盐主要是经过加工处理的食盐，用于烹饪和食物保存。它包括海盐、井盐、湖盐等不同来源的盐，通常含有99%以上的氯化钠，还可能添加有抗结剂防止湿气导致结块。部分特种食品用盐可能富含矿物质如碘、钾，并用于预防相关营养缺乏症。食品用盐执行标准为企业提供了指导，包括对食品用盐各项指标做出了明确的规定。为食品用盐的生产、检验、验收等环节提供统一的技术规范。