什锦糖怎么做检测？什锦糖检测项目及标准大全

什锦糖是由多种口味的糖果混合而成的一种小零食，深受广大消费者的喜爱。但是，如何保证什锦糖的质量安全，让消费者吃得放心呢？这就需要进行什锦糖的检测。

什锦糖检测面临的问题

由于什锦糖中涉及多种糖果的混合，每一种糖果及混合后的糖果的成分、品质、口感等均有所不同。因此，在进行什锦糖的检测时，需要针对不同种类的糖果制定不同的检测项目和标准，以确保检测结果的准确性和可靠性。

什锦糖检测项目

什锦糖的检测主要涉及下列项目：

1.糖分含量检测：糖分含量是影响什锦糖口感的一个重要因素。通过检测糖分含量，可以判断什锦糖的口感是否适宜。

2.重金属检测：某些重金属如铅、汞对人体有害，因此需要进行重金属检测，以确保什锦糖的安全性。

3.色素检测：不合格的色素可能对人体造成危害。因此，要检测什锦糖中是否含有不合格的色素。

4.沙分检测：沙分对人体影响较小，但是在食品中却存在一定的限制。因此，要进行沙分检测，以确保什锦糖符合相关标准。

5.微生物检测：什锦糖中可能含有细菌、霉菌等微生物，这些微生物对人体有害。因此，需要进行微生物检测，以确保什锦糖的安全性。

什锦糖检测标准

为了确保什锦糖的质量安全，各国家和地区均制定了对什锦糖进行检测的标准。以下是一些主要的什锦糖检测标准：

1.国家标准：中国国家标准《食品安全国家标准什锦糖》（GB/T 26668-2011）对什锦糖的品质要求、检测项目和标准都有明确规定。

2.欧盟标准：欧盟针对什锦糖的检测标准主要有《欧盟食品添加剂法》和《欧盟食品标签法》等。

3.美国标准：美国FDA针对什锦糖的检测标准主要有《食品添加剂法》和《食品安全现代化法案》等。

4.日本标准：日本针对什锦糖的检测标准主要有《日本食品安全卫生法》、《食品添加剂预算法》等。

总体来说，各国家和地区对什锦糖的检测标准比较一致，侧重于检测糖分含量、重金属、色素、沙分和微生物等方面。

什锦糖的制作工艺

在进行什锦糖的检测之前，我们需要了解什锦糖的制作工艺。什锦糖的制作首先需要准备好各种糖果，这些糖果要经过筛选、清洗、去除异味、去除色素等处理。然后，将这些糖果混合在一起，再进行加糖、混合、卷制、切割等工艺，最终生产成为什锦糖。

什锦糖是一种混合了多种糖果的小零食，为了保证它的质量安全，需要进行多方面的检测，包括糖分含量、重金属、色素、沙分和微生物等方面。各国家和地区均制定了相关的什锦糖检测标准，以确保什锦糖的安全性。