卤肉店办证检测要怎么检？卤肉检测内容及时间

在如今这个食品安全问题越来越受到关注的时代，卤肉这一美食也不例外。为了保障食品的安全和卫生，卤肉店需要进行办证检测，但很多人对于卤肉检测的方案不够了解。卤肉店办证检测要怎么检？卤肉检测的内容和时间有哪些要点呢？

1. 检测机构的选择

在进行卤肉检测时，首先要选择一家具有检测资质的机构，这样才能有效保证检测结果的准确性和可靠性。在进行选择时，可以咨询当地卫生监督部门或者依据检测机构的资质进行选择。

2. 卤肉检测的对象

在进行办证检测时，需要对所有生产的卤肉进行检测。卤肉检测的对象包括：卤猪头肉、卤五花肉、卤鸭脖、卤鸡爪、卤牛肉、卤羊肉等。

3. 卤肉检测的内容

（1）微生物检测：包括大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等指标菌类的检测。这些指标菌的存在会对人体健康造成较大的威胁。

（2）添加剂检测：包括防腐剂、色素、甜味剂等的检测。这些添加剂在一定程度上会影响卤肉的食品安全。

（3）重金属检测：包括铅、汞、镉等的检测。这些重金属的存在会对人体健康造成严重的影响。

4. 卤肉检测的时间

卤肉店办证检测一般每年进行两次，分别是春季和秋季。这是由于这两个季节是卤肉生产季节，整个卤肉产业的生产活动都会集中在这两个季节内。

卤肉店办证检测是非常必要的，可以更好地保障消费者的安全和健康。希望以上内容能够让大家更好地了解卤肉检测的方案和实施要点。