明胶执行标准有哪些（最新汇总）

明胶执行标准是什么？最新国家标准有哪些？

最新明胶执行标准是：

1、GB 6783-2013《食品安全国家标准 食品添加剂 明胶》

2、QB/T 1995-2005《工业明胶》

3、QB 2354-2005《药用明胶》

一、明胶主要执行标准基本信息

1、GB 6783-2013《食品安全国家标准 食品添加剂 明胶》

GB 6783-2013是中国食品安全国家标准之一，主要规定了食品添加剂明胶的质量要求、检验方法和检验规则。该标准适用于以动物皮、骨等为原料，经过适当加工制成的明胶，作为食品添加剂使用。标准中对明胶的感官要求、理化指标、微生物指标等进行了明确规定。感官要求包括色泽、状态、气味等，理化指标包括总蛋白质、灰分、水分等，微生物指标包括菌落总数、大肠杆菌等。标准还规定了明胶的检验方法和检验规则，以确保食品添加剂明胶的安全性和合规性。

2、QB/T 1995-2005《工业明胶》

QB/T 1995-2005是中国轻工业行业标准，主要规定了工业明胶的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等。该标准适用于以动物皮、骨等为原料，经过适当加工制成的工业明胶。标准中对工业明胶的感官要求、理化指标、微生物指标等进行了明确规定。感官要求包括色泽、状态、气味等，理化指标包括总蛋白质、灰分、水分、粘度等，微生物指标包括菌落总数、大肠杆菌等。标准还规定了工业明胶的试验方法和检验规则，以确保工业明胶的质量和安全性。

3、QB 2354-2005《药用明胶》

QB 2354-2005是中国药品行业标准，主要规定了药用明胶的技术要求、试验方法、检验规则、包装、标志、标签、运输和储存等。该标准适用于以动物皮、骨等为原料，经过适当加工制成的药用明胶。标准中对药用明胶的感官要求、理化指标、微生物指标等进行了明确规定。感官要求包括色泽、状态、气味等，理化指标包括总蛋白质、灰分、水分、粘度、重金属等，微生物指标包括菌落总数、大肠杆菌、沙门氏菌等。标准还规定了药用明胶的试验方法和检验规则，以确保药用明胶的质量和安全性。标准还对药用明胶的包装、标志、标签等提出了具体要求，以便于药品生产企业和医疗机构正确使用和识别。

以上为常见的明胶执行标准。这些标准对明胶中蛋白质含量，溶解性，脂肪族物质含量，热稳定性，农药残留等项目都进行了规定。

详见：明胶检测项目包括哪些（项目介绍）

二、明胶执行标准的重要性

明胶是一种由动物皮肤、骨骼、肌腱等部位的胶原蛋白经过部分水解和热变性得到的天然高分子化合物。它是一种无色、无味、半透明的固体，可溶于热水，具有很好的凝固性、乳化性、稳定性和成膜性。明胶广泛应用于食品、药品、化妆品、摄影和印刷等行业，用作凝胶剂、稳定剂、增稠剂、乳化剂等。在食品工业中，明胶常用作糖果、冰淇淋、糕点等的添加剂，增加食品的口感和弹性。在医药行业，明胶用于制作胶囊壳和药丸的粘合剂。明胶也用于制造摄影用胶卷和作为印刷油墨的载体。明胶执行标准为企业提供了指导，包括对明胶各项指标做出了明确的规定。为明胶的生产、检验、验收等环节提供统一的技术规范。