食品添加剂检测项目有哪些

食品添加剂检测是利用专业技术和设备对食品添加剂的质量、安全性和成分进行检测的手段，涉及检测食品添加剂的化学特性、含量准确性以及安全性。食品添加剂是用于改善食品品质、延长保质期、增加营养价值和提高加工效率的食品成分。以下是食品添加剂检测的主要项目。

一、防腐剂

1、苯甲酸和苯甲酸钠：广泛用于饮料、果酱、酱油等食品的防腐。

2、山梨酸和山梨酸钾：用于肉类、糕点、饮料等食品的防腐。

3、对羟基苯甲酸酯类：用于食品、药品和化妆品的防腐。

二、抗氧化剂

1、丁基羟基茴香醚和二丁基羟基甲苯：用于油脂和含油脂食品的抗氧化。

2、没食子酸丙酯：用于油脂、干鱼制品等的抗氧化。

3、茶多酚：天然抗氧化剂，用于油脂和含油脂食品。

三、着色剂

1、合成色素：如胭脂红、柠檬黄、日落黄等，用于饮料、糖果、糕点等的着色。

2、天然色素：如β-胡萝卜素、姜黄素、甜菜红等，用于食品的着色。

四、香精香料

1、合成香精：用于增加食品的香气，如香草、草莓、柠檬等香精。

2、天然香精：如薄荷油、橙油、玫瑰油等，用于增加食品的香气。

五、增味剂

1、味精（谷氨酸钠）：用于增强食品的鲜味。

2、核苷酸类增味剂：如肌苷酸二钠、鸟苷酸二钠，用于增强食品的鲜味。

六、乳化剂

1、甘油脂肪酸酯：用于糕点、糖果等食品的乳化。

2、山梨醇酐脂肪酸酯：用于冰淇淋、糖果等食品的乳化。

七、增稠剂

1、明胶：用于果冻、软糖等食品的增稠。

2、海藻酸钠：用于果酱、饮料等食品的增稠。

八、膨松剂

1、碳酸氢钠（小苏打）：用于糕点、饼干等食品的膨松。

2、磷酸氢钙：用于糕点、饼干等食品的膨松。

九、甜味剂

1、糖精钠：用于饮料、糖果等食品的甜味。

2、阿斯巴甜：用于低热量食品的甜味。

十、酸味剂

1、柠檬酸：用于饮料、糖果等食品的酸味。

2、酒石酸：用于饮料、糖果等食品的酸味。