巧克力质检都做什么？多久能出报告

巧克力是人们喜欢的美食之一，特别是在节日和生日时，巧克力成为了礼物和表达爱意的工具。然而，你知道吗？巧克力的质量与检测也是非常重要的，它关系到巧克力的营养，口感以及安全。

巧克力的检测主要分为化学检测和感官评价两种方法。化学检测是一种可以量化各种参数的分析方法，包括巧克力的成分、营养值、重金属含量、转基因食品等。感官评价则通过对巧克力的感官判断，检测其口感、味道、外观等方面。

具体来说，巧克力质检的主要内容如下：

1.巧克力的成分检测：巧克力的成分主要由可可固体、可可脂和糖三种组成，这些成分的配合比例决定了巧克力的口感和质量。化学检测可以确定三种成分的含量比例和总量，从而判断巧克力的品质是否合格。

2.营养值分析：营养成分是每款巧克力的一个关键参数。 包括蛋白质、脂肪、糖、卡路里等营养成分，这些成分的含量直接影响到巧克力的食用价值和引起的健康问题。化学检测可以准确测量每种营养成分的含量，以帮助消费者了解自己所食用的巧克力的营养状况。

3.重金属含量检测：卫生安全一直是人们非常关心的问题，巧克力的生产与储存环节都很容易与重金属污染有关。 化学检测可以检测出巧克力中是否存在重金属， 如果某种巧克力重金属含量过高， 就表明存在较大安全隐患。

4.感官评价：感官评价是评判巧克力制品质量的重要方法之一。通过观察巧克力的外观，闻其气味，品味巧克力的口感等方面，人们可以评判出巧克力的好坏。

一般来说，化学检测需要一段时间，一种巧克力的检测结果需要在两周至一个月左右才能出来，这取决于巧克力的类型和检测项目的不同，焦糖巧克力、白巧克力、和黑巧克力质检时间可能不同。 但是， 消费者可以选择自己购买的巧克力是否有被质检认证， 这些认证都是经过数个检测标准， 每个巧克力品牌的复审时间也不同， 不过大体上每年都得复验一次，以保障食品的质量安全。

巧克力质检在保障巧克力产品的安全、营养价值和品质方面起着非常重要的作用。我们应该更加重视巧克力制品的检验，对于那些经常食用巧克力的人来说，选择优质安全的巧克力品牌也是至关重要的。