白酒全项检测有多少项目

白酒全项检测是对白酒品质与安全性进行全面分析的专业检测服务，涵盖感官指标、理化指标、卫生指标、添加剂及风味物质的检测。以下是白酒全项检测的主要项目。

一、感官检测

1、色泽：检查白酒的颜色是否清澈透明，有无悬浮物或沉淀。

2、香气：评估白酒的香气是否纯正，有无异常气味。

3、口味：品尝白酒的味道，检查其口感是否协调，有无异味。

二、理化检测

1、酒精度：测量白酒中乙醇的含量，确保其符合标签上的酒精度。

2、总酸：检测白酒中的总酸含量，以评估其风味和稳定性。

3、总酯：测定白酒中的总酯含量，这关系到酒的香气和口感。

4、固形物：检查白酒中不溶性物质的含量，以确保其纯净度。

三、微生物检测

1、细菌总数：检测白酒中细菌的总数，确保其卫生安全。

2、大肠菌群：检查是否存在可能引起疾病的大肠菌群。

3、霉菌和酵母：评估白酒中霉菌和酵母的数量，以防止产品变质。

四、重金属检测

1、铅：检测白酒中铅的含量，铅是一种对人体有害的重金属。

2、镉：测定镉的含量，镉同样对人体有害，需要严格控制。

3、汞：检查汞的含量，汞是一种剧毒重金属，对人体健康构成威胁。

五、添加剂检测

1、甜味剂：检测是否非法添加了甜味剂，如糖精钠等。

2、防腐剂：检查是否违规使用防腐剂，以确保食品安全。

3、色素：评估是否添加了人工色素，以保证产品的自然色泽。

六、农药残留检测

1、有机磷农药：检测有机磷类农药的残留量，这些农药对人体有害。

2、有机氯农药：测定有机氯类农药的残留量，这些农药同样具有潜在风险。

七、塑化剂检测

邻苯二甲酸酯类：检测塑化剂的含量，塑化剂对人体内分泌系统有害。

八、其他检测

1、甲醇：检查甲醇的含量，甲醇是一种有毒物质，需要严格控制。

2、杂醇油：测定杂醇油的含量，杂醇油会影响白酒的口感和安全性。

通过这些检测项目，可以全面评估白酒的质量，确保其安全性和符合国家标准。