白砂糖出厂检测有哪些项目

白砂糖出厂检测是依据GB/T 317-2018《白砂糖》标准进行的质量管控流程。以下是白砂糖出厂检测的主要项目。

一、物理检测项目

1、颜色和外观：检测白砂糖的颜色是否符合标准，外观是否均匀，无杂质。

2、粒度分布：评估白砂糖的粒度是否均匀，符合生产和使用要求。

3、溶解性：测试白砂糖在水中的溶解速度和完全性，确保其在食品加工中的适用性。

二、化学检测项目

1、纯度：通过化学分析确定白砂糖中蔗糖的含量，确保其纯度符合标准。

2、灰分含量：检测白砂糖中的无机盐含量，灰分过高可能影响产品的口感和安全性。

3、还原糖含量：测量白砂糖中还原糖的含量，以确保产品的质量。

4、酸度：评估白砂糖的pH值，以确保其在食品加工中的稳定性。

5、蛋白质含量：检测白砂糖中可能存在的蛋白质，以确保其纯度和安全性。

三、微生物检测项目

1、菌落总数：检测白砂糖中的细菌总数，确保其微生物安全。

2、大肠菌群：评估白砂糖中可能存在的大肠杆菌，以确保产品的卫生安全。

3、霉菌和酵母菌：检测白砂糖中霉菌和酵母菌的存在，以防止食品污染。

四、重金属和有毒物质检测项目

1、铅含量：检测白砂糖中的铅含量，以确保其对人体无害。

2、砷含量：测量白砂糖中的砷含量，以防止重金属污染。

3、汞含量：评估白砂糖中的汞含量，以确保食品安全。

五、农药残留检测项目

1、有机氯农药残留：检测白砂糖中可能存在的有机氯农药残留，以确保其安全性。

2、有机磷农药残留：评估白砂糖中有机磷农药的残留量，以防止农药污染。

六、其他检测项目

1、二氧化硫残留：检测白砂糖中二氧化硫的残留量，以确保其在食品加工中的安全性。

2、干燥失重：测量白砂糖在一定条件下的水分含量，以确保其干燥度。

3、吸湿性：评估白砂糖的吸湿性，以确保其在储存和运输过程中的稳定性。