白酒清香型国标检测标准是什么

清香型白酒的国标检测标准是依据国家标准GB/T 10781.2-2006《清香型白酒》来执行的，该标准规定了清香型白酒的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和储存等要求。以下是对清香型白酒国标检测标准的详细解读。

一、技术要求

1、原料要求

清香型白酒的主要原料是高粱、小麦、大麦、玉米等谷物，要求原料必须新鲜、无霉变、无杂质，以保证酒的质量和口感。

2、工艺要求

清香型白酒采用固态发酵和蒸馏工艺，要求严格控制发酵温度、时间以及蒸馏过程中的火候，以确保酒的清香特点。

3、感官要求

清香型白酒应具有清澈透明、无悬浮物、无沉淀的外观；香气纯正、清香突出、口感绵甜、回味悠长。

4、理化指标

清香型白酒的酒精度、总酸、总酯等理化指标必须符合标准要求，以保证酒的稳定性和安全性。

二、试验方法

1、感官检验

通过专业品酒师对酒的外观、香气、口感进行评价，以确定酒的感官质量。

2、理化分析

利用化学分析仪器对酒中的酒精度、总酸、总酯等理化指标进行测定，确保酒的理化性质符合标准。

三、检验规则

1、抽样规则

对清香型白酒进行抽样检验时，应按照国家标准规定的抽样方法和数量进行，以保证检验结果的代表性和准确性。

2、检验结果判定

检验结果应以理化指标和感官评价的综合结果为依据，对酒的质量进行判定。

四、标志、包装、运输和储存

1、标志

清香型白酒的包装上应清晰标注产品名称、酒精度、净含量、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

2、包装

包装材料应符合食品卫生标准，包装应密封良好，以防止酒的挥发和污染。

3、运输

运输过程中应避免剧烈震动和高温，以保持酒的品质。

4、储存

清香型白酒应储存在阴凉、干燥、通风良好的环境中，避免阳光直射和温度波动。