白酒清香型国标检测项目有哪些

白酒清香型国标检测是依据国家标准对清香型白酒进行质量检测评估的过程。以下是清香型白酒国标检测项目的具体内容。

一、感官检测项目

1、色泽：检测白酒的色泽是否清澈透明，无悬浮物和沉淀物。

2、香气：评估白酒的香气是否纯正，具有清香型白酒特有的香气特征。

3、口味：品尝白酒的口感，是否协调、柔和，回味是否悠长。

4、风格：综合色泽、香气、口味，判断白酒是否符合清香型白酒的风格特点。

二、理化检测项目

1、酒精度：测定白酒中乙醇的含量，确保其符合产品标签上的酒精度标识。

2、总酸：测量白酒中的总酸含量，以评估其酸度是否适宜。

3、总酯：检测白酒中的总酯含量，这关系到酒的香气和口感。

4、固形物：分析白酒中的固形物含量，以确保其纯净度。

三、卫生安全检测项目

1、重金属含量：包括铅、镉等，确保白酒中重金属含量在安全范围内。

2、农药残留：检测白酒中是否含有禁用或限用的农药残留。

3、微生物指标：包括大肠菌群、菌落总数等，确保白酒的微生物安全。

4、添加剂：检查是否违规添加了不允许使用的添加剂。

四、标签和包装检测项目

1、标签信息：检查产品标签是否包含必要的信息，如生产日期、保质期、酒精度等。

2、包装材料：评估包装材料是否符合食品安全标准，无有害物质迁移。

3、包装完整性：确保包装无破损，能够保护白酒在运输和储存过程中的品质。

五、特殊检测项目

1、甲醇含量：检测白酒中的甲醇含量，甲醇对人体有害，需严格控制。

2、氰化物含量：检测白酒中的氰化物含量，确保其在安全范围内。

3、挥发性物质：分析白酒中的挥发性物质，这些物质对酒的香气有重要影响。