白酒检测有多少项

白酒检测是对白酒的理化指标、卫生指标和感官指标等进行的综合检测。以下是白酒检测的主要项目。

一、感官检测

1、色泽：检查白酒是否清澈透明，无悬浮物和沉淀物。

2、香气：评估白酒的香气是否纯正，有无异香。

3、口味：品尝白酒的口感，是否协调、绵甜、醇厚。

4、风格：综合色泽、香气、口味，判断白酒是否具有其应有的风格。

二、理化指标检测

1、酒精度：测定白酒中乙醇的含量，确保其符合标签上的酒精度。

2、总酸：检测白酒中的总酸含量，以评估其酸度。

3、总酯：测定白酒中的总酯含量，影响其香气和口感。

4、固形物：检测白酒中的固形物含量，以确保其纯净度。

三、卫生指标检测

1、重金属：检测白酒中铅、镉等重金属的含量，确保其不超标。

2、农药残留：检查白酒中是否含有禁用或限制使用的农药残留。

3、微生物：检测白酒中的细菌总数、大肠菌群等微生物指标，确保其卫生安全。

四、添加剂检测

1、甜味剂：检测白酒中是否非法添加了甜味剂，如糖精钠等。

2、防腐剂：检查白酒中是否含有禁用或过量的防腐剂。

3、色素：检测白酒中是否添加了人工合成色素。

五、标签和包装检测

1、标签信息：检查白酒标签上的信息是否准确，包括酒精度、净含量、生产日期等。

2、包装材料：评估包装材料是否符合食品安全标准，无有害物质迁移。

六、食品安全检测

1、塑化剂：检测白酒中是否含有塑化剂，这是一种可能对人体健康造成危害的物质。

2、甲醇：检查白酒中的甲醇含量，甲醇是一种有毒物质，过量摄入会对人体健康造成严重危害。

七、特殊项目检测

1、挥发性物质：检测白酒中的挥发性物质，这些物质可能影响白酒的香气和口感。

2、非挥发性物质：检测白酒中的非挥发性物质，这些物质可能影响白酒的稳定性和品质。

八、质量控制检测

1、批次一致性：确保不同批次的白酒在品质上保持一致。

2、稳定性测试：评估白酒在不同条件下的稳定性，如温度、光照等。