山楂制品执行标准有哪些（最新汇总）

山楂制品执行标准是什么？最新国家标准有哪些？

最新山楂制品执行标准是：

1、GB/T 31318-2014《蜜饯 山楂制品》

2、DB3707/T 25-2020《潍坊市山楂制品生产加工规范》

3、QB/T 1381-2014《山楂罐头》

4、QB/T 5476.2-2021《果酒 第2部分：山楂酒》

5、SB/T 1005992《山楂酱》

一、山楂制品主要执行标准基本信息

1、GB/T 31318-2014《蜜饯 山楂制品》

GB/T 31318-2014是中国国家标准，专门针对蜜饯山楂制品的质量要求。该标准详细规定了山楂制品的术语和定义、分类、要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面的内容。在要求部分，标准明确了山楂制品的原料、感官、理化、微生物等指标，确保产品符合食品安全和质量标准。检验规则部分则涉及抽样、检验项目、判定规则等，以确保产品检验的公正性和准确性。标准还对产品的标签、包装材料和方法、运输条件和贮存环境提出了具体要求，以保护产品在流通过程中的品质。该标准适用于以山楂为主要原料，经过加工制成的蜜饯类山楂制品的生产和检验。

2、DB3707/T 25-2020《潍坊市山楂制品生产加工规范》

DB3707/T 25-2020是山东省潍坊市的地方标准，旨在规范和指导当地山楂制品的生产和加工。该规范涵盖了山楂制品的生产环境、原料要求、生产工艺、产品质量、包装标识、储存运输等关键环节。在生产环境方面，规范强调了生产车间的卫生条件和设施设备的要求。原料要求部分则对山楂的品种、成熟度、新鲜度等提出了具体标准。生产工艺章节详细描述了山楂制品的加工流程，包括清洗、去核、糖渍、干燥等步骤，以及相应的技术参数。产品质量章节则规定了感官、理化和微生物指标，确保产品安全卫生。包装标识和储存运输部分则对产品的包装材料、标识内容、运输方式和储存条件进行了规定。该规范适用于潍坊市行政区域内山楂制品的生产加工活动。

3、QB/T 1381-2014《山楂罐头》

QB/T 1381-2014是中国轻工行业标准，专门规定了山楂罐头的产品质量要求。该标准从原料、感官、理化、微生物等方面对山楂罐头进行了全面规范。原料要求部分明确了山楂的品种、成熟度和采摘时间，以确保原料的新鲜和适宜性。感官要求则涉及产品的色泽、风味、组织状态等，以满足消费者对产品外观和口感的期望。理化指标包括了可溶性固形物含量、总酸度等，以确保产品的营养价值和风味。微生物指标则规定了细菌总数、大肠菌群等，以保障产品的卫生安全。标准还对产品的包装、标识、运输和贮存提出了要求，以确保产品在流通过程中的品质。该标准适用于以山楂为主要原料，经过加工制成的罐头产品的生产和检验。

以上为常见的山楂制品执行标准。这些标准对山楂制品中果胶含量，维生素C含量，脂肪和油含量，还原糖含量，氨基酸总量等项目都进行了规定。

二、山楂制品执行标准的重要性

山楂制品是从山楂果实制成的各类食品和饮料，包括但不限于山楂片、山楂条、山楂球、山楂卷以及山楂汁等。它们因具有独特的酸甜风味而受到许多人的喜爱，常被用作小吃、点心或是消食助消化的佳选。山楂制品执行标准为企业提供了指导，包括对山楂制品各项指标做出了明确的规定。为山楂制品的生产、检验、验收等环节提供统一的技术规范。