白酒常规检测国家标准是什么

白酒常规检测标准主要依据《GB/T 10781》系列、《GB/T 26760》酱香型白酒等国家标准。

一、国家标准概述

白酒检测国家标准主要包括以下几个方面：

1、GB 2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》

这是白酒检测的基础标准，规定了蒸馏酒及其配制酒的食品安全要求，包括原料、生产工艺、产品标准、检验方法等。

2、GB/T 10345-2007《白酒分析方法》

该标准提供了白酒的分析方法，包括感官、理化、卫生指标等的检测方法，是白酒检测的重要技术文件。

3、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量等，白酒在生产过程中使用的添加剂必须符合此标准。

4、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》

规定了食品中污染物的限量要求，包括重金属、农药残留、兽药残留等，白酒产品必须符合这些限量要求。

二、白酒检测项目

根据国家标准，白酒常规检测项目主要包括：

1、感官指标

包括色泽、香气、口味和风格等，感官指标是评价白酒品质的重要依据。

2、理化指标

包括酒精度、总酸、总酯、固形物等，这些指标能够反映白酒的生产工艺和质量水平。

3、卫生指标

包括甲醇、铅、锰、氰化物等有害物质的含量，这些指标直接关系到消费者的健康安全。

4、微生物指标

包括菌落总数、大肠菌群等，微生物指标是评价白酒卫生状况的重要指标。

三、检测方法

1、感官评价

通过专业的品酒师进行感官评价，包括色泽、香气、口味和风格的评定。

2、理化分析

采用化学分析方法，如气相色谱、液相色谱等，对白酒中的各种成分进行定量分析。

3、卫生检测

使用原子吸收光谱、高效液相色谱等仪器，对白酒中的有害物质进行检测。

4、微生物检测

采用培养基法、膜过滤法等微生物检测方法，对白酒中的微生物进行定量分析。