油茶籽油检测项目内容汇总（附项目介绍）

油茶籽油检测项目是什么？具体包括哪些项目指标？

一、油茶籽油检测项目有哪些

1、色泽: 反映油茶籽油的颜色特点，通常为金黄或浅黄色，是评价其外观品质的重要指标。

2、杂质: 指油中不溶性的物质，包括机械杂质和沉淀物，是衡量油品纯净度的重要参数。

3、气味: 描述油茶籽油散发出的自然香气，高品质的油通常具有清新的香味。

4、滋味: 反映油的口感特性，包括是否有异味或其他不正常味道，对食欲有直接影响。

5、外观: 包括颜色的深浅、透明度等，是消费者选择油品时的第一印象。

6、脂肪酸: 油茶籽油中所含的主要营养成分之一，包括不同类型脂肪酸的比例，关系到油脂的稳定性和营养价值。

7、山茶甙: 一种可能影响味道的成分，检测其含量可以了解油茶籽油的苦涩味强度。

8、茶多酚: 强抗氧化物质，其含量高低直接关系到油茶籽油的氧化稳定性及健康功效。

9、过氧化值: 表示油脂被氧化程度的指标，反映油茶籽油保存过程中的稳定性。

10、游离脂肪酸: 指未酯化的脂肪酸含量，过多可能说明油脂开始变质。

11、水分及挥发物: 表明油中含有的水分量及可挥发成分的含量，对储藏稳定性有重要影响。

12、黄酮类物质: 具有生物活性的化合物，对人体健康有益。

13、含油率: 指从油茶籽中提取出的油脂占原料总重量的百分比，直接关系到经济效益。

14、水分含量: 指油脂中的水分占比，过高的水分含量可能导致油脂容易变质。

15、农药残留: 检测是否有农药残留物存在，关乎人体健康与食品安全。

16、重金属含量: 重要的安全指标，超标可能引起人体健康风险。

17、酸值: 表示油脂中自由脂肪酸含量的高低，是判断油脂是否新鲜的一个指标。

18、溶剂残留量: 在生产过程中使用的溶剂是否完全去除，残留量过高可能会影响健康。

19、黄曲霉毒素: 由某些类型的霉菌产生，是一种潜在的食品污染物。

20、苯并（a）芘: 多环芳烃的一种，长期摄入可能致癌，需严格控制其在食品中的含量。

由于不同的执行标准中规定的项目不同，我们可以根据产品的执行标准选择合适的项目进行检测。

油茶籽油执行标准有：T/CCOA 30-2020《油茶籽油品质控制及溯源技术规范》，DB44/T 1438-2014《油茶籽油生产技术规程》，DB52/T 1017-2015《贵州油茶籽油加工技术规程》等，这些标准中都对需要检测哪些项目做出了规定。

二、如何选择油茶籽油检测项目

油茶籽油，又称山茶油、山茶籽油或茶油，是一种从山茶科山茶属植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟种子中提取的纯天然食用植物油。它具有金黄或浅黄的色泽，品质纯净，澄清透明，并带有清香的气味和纯正的味道。油茶籽油在中国被俗称为“长寿油”、“月子油”或“贡油”，并且因其营养价值高而被联合国国际粮农组织推广为优质的食用油料作物。这种油含有丰富的维生素A、E、D、K和抗氧化剂，对人体健康有多方面的益处。它不仅能保护皮肤，防止损伤和衰老，使皮肤具有光泽，还能帮助减肥，因为它含有较高的不饱和脂肪酸，易于人体吸收且消化率高，不会在人体内积累脂肪，从而有助于控制体重。

在办理油茶籽油检测报告时，具体需要检测哪些项目？我们需要根据油茶籽油报告的用途，来选择一部分油茶籽油的项目进行检测，以便节省检测成本。也可以让油茶籽油第三方检测机构为我们推荐一些常规的项目，如：色泽，杂质，气味，滋味，脂肪酸，山茶甙。